脆皮炸鸡翅


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谁不爱炸鸡呢 。
用料：
鸡翅10个 ， 面粉一小碗 ， 淀粉一小碗 ， 料酒两勺 ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 姜五片 ， 蒜4瓣切末 ， 盐少量 ， 胡椒粉半勺 ， 糖半勺
秒杀KFC脆皮炸鸡翅的做法：
鸡翅洗干净两面划刀口放入碗中 ， 然后依次加生抽两勺、料酒两勺、耗油一勺、姜片、蒜末、盐、糖、胡椒粉 。


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用手充分按摩鸡翅五分钟 ， 使入味 。


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盖上保鲜膜放入冰箱腌制两小时以上 。


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面粉和淀粉按照1：1的量 ， 开始裹鸡翅 。 重点来了裹粉时要两面使劲按压几回 ， 然后用手指在鸡翅表面来回捻 ， 这样炸出来的鸡翅表面才会有鳞状脆皮哦 ， 这是炸鸡的灵魂呀 。


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裹好的鸡翅在干爽的盘子中排好队 。


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锅中倒入足量的油 ， 没过鸡翅即可 。 油温大概到六七成热的时候 ， 将火调到最小 ， 然后开始依次放入鸡翅 。 开始计时七分钟！中途可以两面翻一下 。


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七分钟到鸡翅就已经熟了 ， 将鸡翅捞出 。


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锅中油加热至高温 ， 然后将刚刚炸好的鸡翅第二次过油炸半分到一分钟 ， 目的是为了让鸡翅表皮更加金黄 ， 口感更加酥脆！这一步也很重要！但是要注意千万不要糊掉 。


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然后沥油就可以装盘啦！整个过程一定要注意火候和时间 ， 这样做出来的炸鸡就是肉嫩多汁 ， 表皮酥脆！香！


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这就是最爱的炸鸡啊！好幸福～～请再准备一杯冰可乐！


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秒变黑胡椒鸡翅 ， 哈哈哈


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