韭菜■天热排骨别再炖了，教你新吃法，不加一滴水，出锅全家抢着吃排骨|韭菜|排骨包

导语：天热排骨别再炖了，教你新吃法，不加一滴水，出锅全家抢着吃

文章图片
文章图片
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天气温高，人体吸收不了过多油腻的食物，像我家会少吃猪肉，多吃排骨。今天就和大家分享个排骨新吃法，不炒也不炖，清香不油腻，出锅全家抢着吃，这种排骨做法除了我们当地人，应该没有人吃过，跟我学起来吧。

文章图片
文章图片
先把排骨倒入盆中，加适量水和一勺盐，浸泡15分钟，这样血水就浸泡干净了，用这个方法清洗的排骨无需焯水，肉质鲜嫩不柴，以后洗排骨记得用这个方法哦，超级实用。

文章图片
文章图片
【韭菜■天热排骨别再炖了，教你新吃法，不加一滴水，出锅全家抢着吃】浸泡好的排骨冲洗干净，控干水分，放入盆中，加适量料酒，再加入灵魂调料，面酱，这是最重要的食材，少了它可不好吃。

文章图片
文章图片
面酱的量能把排骨全部裹均匀即可，腌制入味，时间越长越好吃。腌制的过程开始发面，面发好排骨也腌好，时间正合适。看到这里就不卖关子了，小编要做的是排骨包子，第一次听到这种包子馅很吃惊吧，这就是我们当地的特色美食，逢年过节或者重大节日都要蒸上几锅排骨包子吃，比肉包子好吃百倍，因为排骨本身就比肉香，并且吃着还不油腻，超级过瘾。

文章图片
文章图片
排骨包子可以搭配韭菜、芸豆、豆角都非常好吃，院子里的韭菜又长出一茬，把韭菜摘洗干净，切成小碎段，先用食用油搅拌均匀，可以防止韭菜出水，快要包的时候再和排骨搅拌到一起，这样能最大程度保证韭菜的鲜美。把发好的面揉光滑，分成大小均匀的面剂子，擀成包子皮。把韭菜倒入排骨中，再加适量油搅拌均匀即可，无需加盐，面酱腌制的排骨咸味足够了，包子馅就调好了。

文章图片
文章图片
排骨包子的包子皮要擀得稍微厚一些，包子虽讲究皮薄馅大，但排骨包子恰恰相反，皮厚更好吃，因为会有汤汁浸入包子皮中，吃起来超级香。包包子按照自己的手法包即可，我喜欢包麦穗包子，包的馅会比圆包子多。

文章图片
文章图片
把包子垫上玉米叶子放入蒸锅中，包子间要留出空隙，盖上锅盖二次醒发20分钟，这一步不能少哦，否则包子不暄软不好吃。大火烧开后蒸30分钟就熟了，不要以为排骨馅的很难蒸熟，只比平时蒸包子多了10分钟而已。关火后焖5分钟再打开锅盖，香喷喷的排骨大包子就出锅了，鲜香不油腻，因为是蒸熟的，夏天多吃也不上火，这种排骨做法简直太完美了，没吃过的一定要试试哦，好吃到怀疑人生。分页标题

文章图片
文章图片
掰开看下包子馅，排骨鲜香入味，韭菜鲜美，包子皮暄软，味道绝了。
小贴士：1、排骨用盐水浸泡15分钟冲洗干净即可。2、加面酱腌制入味，时间越长越入味。3、包子皮要比平时厚一些。4、记得二次醒发，关火后焖5分钟再打开锅盖。
排骨新吃法就分享到这里了，爱吃排骨的一定要试试这个做法哦，如果您也有排骨独特吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。