食全食美辣烧鸡爪、脆皮烧肉、炒鸡胸肉、家常椒盐虾、杭椒炒肉的美味做法

辣烧鸡爪
备料：鸡爪500克、料酒2勺、冰糖3梨、豆瓣酱1勺、山奈适量、八角2个、老抽1勺、生抽1勺、鸡精半勺、糖1勺、干辣椒5个。
做法：把鸡爪剪去指甲洗净放入锅中，加入清水料酒大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。把干辣椒洗净切成段备用。

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锅中烧油，油热后倒入白糖翻炒融化，炒成枣红色，倒入鸡爪快速翻炒上色，加入豆瓣酱翻炒出香味。倒入老抽翻炒均匀上色。
再加入清水、八角、山奈、干辣椒、冰糖、鸡精大火煮开，转中火焖煮50分钟，开盖转大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。

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脆皮烧肉
备料：五花肉500克、五香粉1勺、盐半勺、糖3克。
做法：把五花肉洗净放入锅中加入清水大火煮开，放入料酒转中火煮10分钟，捞出冲洗干净，用叉子在猪皮上扎上无数的小洞，翻过来切成块，猪皮不要切断备用。

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碗中放入五香粉、盐和白糖搅拌均匀，倒在猪肉上涂抹均匀，猪皮表面刷上一层白醋。用锡纸包住猪肉部分，露出猪皮均匀的铺上一层盐。烤箱预热240度，烤45分钟，取出去掉锡纸切成块装入盘中即可食用。

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小炒鸡胸肉
备料：鸡胸肉2块、青椒4根、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺、玉米油1勺、清水2勺、淀粉1勺、老抽半勺、味精半勺。
做法：把鸡胸肉洗净切成条放在碗中，加入生抽、蚝油、玉米油和清水搅拌均匀，再加入老抽搅拌均匀腌制15分钟备用。
小米椒洗净切成圈、姜蒜洗净切成丝、葱切成丝备用。锅中烧油，油热后倒入小米辣和蒜翻炒出香味，倒入腌制好的鸡胸肉快速翻炒均匀，炒至变色倒入青椒翻炒断生。加入味精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

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家常椒盐虾
备料：虾400克、搅拌1勺、蒜3瓣、葱2段、淀粉1勺、姜3片、料酒1勺、青椒2个、小米椒2个。
做法：把虾去除虾头和虾线洗净控水后放在盆中，姜洗净切成末放在虾中，加入料酒搅拌均匀，腌制20分钟，取出腌制好的虾加入淀粉裹匀备用。

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锅中烧油油热后倒入腌制好的虾中火炸制表面变色酥脆，捞出控油备用。福哦中留油，油热后倒入姜蒜末和青椒丁翻炒出香味，倒入炒好的虾翻炒均匀，加入椒盐粉翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。

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杭椒炒肉
备料：五花肉200克、杭椒5个、干辣椒3个、葱1根、姜3片、蒜3瓣、八角1个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽半勺。
做法：把五花肉洗净放入锅中加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出控水备用，杭椒去头洗净切成片备用，葱切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成末、干辣椒洗净切成段备用。
【食全食美辣烧鸡爪、脆皮烧肉、炒鸡胸肉、家常椒盐虾、杭椒炒肉的美味做法】

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锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒出香味，炒至表面金黄，加入葱姜蒜、干辣椒和八角翻炒出香味，倒入黄豆酱翻炒均匀，再加入老抽和清水、放入生抽翻炒片刻。
再加入杭椒翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。

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