食记公社动物内脏含有丰富的营养价值，但是它的这些危害你了解吗？

动物内脏也是极其受我们国人喜爱的食物，其实以前大家在处理这些内脏的时候都是会直接扔掉的，随着时代的进步，社会的发展，人们对吃的追求也在变，所以内脏这些现在已经成为饭店、餐馆、街摊上的常客，炒肝、毛血旺、夫妻肺片、羊杂碎这些都是饭桌上的常客，当然人们爱吃不仅仅是因为美味可口，也是认为它们含有丰富的营养，动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁，而且价格也实惠，相对来说性价比也是很高的。

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动物内脏的营养
【食记公社动物内脏含有丰富的营养价值，但是它的这些危害你了解吗？】微量元素，动物内脏的营养非常的丰盛，里面的铁元素含量也较高，像猪肝、猪肾、猪肺等，能有效地改善贫血，让造血系统加快恢复运转起来。其实动物内脏中不止铁元素，像锌、硒等微量元素含量也较高，如果你的眼睛视力下降，或者最近视力总是反复升降，都可以吃一些动物内脏来改善视力，而且动物内脏价格便宜，市场广泛，是很多家庭都喜爱的菜品之一。
维生素，动物肝脏中维生素A的含量特别高，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。
蛋白质，动物内脏也含有大量的蛋白质，特别是猪肝中蛋白质的含量，大概有19.4%左右，可以有效的补充人体中的蛋白质。

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动物内脏的危害
动物内脏虽然富含营养，但也不是可以多吃，动物内脏含胆固醇较多，吃多了容易造成动脉硬化，动脉堵塞，动脉栓塞，心脑供血不足等疾病。肝脏同时也是解毒器官，身体各种毒素都会送到肝脏去处理；肾脏则是动物体的排毒器官，也难免会和毒物打交道。造成毒素富集，一旦加工不当，很容易引起中毒。有些动物内脏属于高嘌呤食物。痛风人群、高胆固醇人群和代谢综合征人群是不适宜食用的。

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所以我们在吃内脏的时候也要注意它的安全性是否处理干净，在购买内脏的时候要选择安全过关的内脏，保证自己的饮食质量和安全性。