食全食美|这四道美食看着就很有食欲,开胃又下饭
【食全食美|这四道美食看着就很有食欲,开胃又下饭】
肉末蒸豆腐
本文插图
材料:豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法
1、猪肉剁碎 , 豆腐切大小厚度均匀的块 , 摆在盘中摆成好看的造型
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟
3、炒锅烧热 , 倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒 , 加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味
4、加入少许盐翻炒半分钟 , 注意豆瓣酱本身就有咸味 , 不宜多放盐
5、将炒好的肉末倒入盘中 , 撒少许葱花和黑木耳 , 上锅蒸7分钟即可关火 。
辣椒炒猪头肉
本文插图
材料:腊猪头肉;姜;蒜;红椒;香葱;花椒;
做法
1、腊猪头肉提前煮熟 , 晾凉后切片备用;
2、热锅下猪头肉煸出油份;将肉拔到一边 , 下几粒花椒炸香;
3、加入姜蒜末炒香;加青红辣椒翻炒;
4、最后加入香葱炒匀即可 。
芦笋枸杞炒百合
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材料:百合干20克、枸杞5克、芦笋150克、盐、蚝油、葱姜末、生抽酱油、鸡精
做法:
1、百合提前用清水泡软洗净沥干水分 , 芦笋去皮洗净切成斜刀片 。
2、炒锅烧热倒油 , 油热后放入葱姜末爆香 。
3、倒入百合和芦笋大火炒约一分钟至断生 。
4、倒入酱油、蚝油、盐调味略炒 。
5、再放入洗净的枸杞略炒即可 。
6、出锅前加点鸡精调味 。
辣椒捣皮蛋
本文插图
材料: 青椒4个、皮蛋1个、蒜、香油、醋、生抽、盐;
做法
1、大火热锅 , 转小火 , 不用放油 。 把青椒去把儿放到锅内 。 最好是平底锅 , 用锅铲不停地压青椒 , 翻转继续压 。 小火慢慢把青椒做成虎皮状即可 。
2、剥去烧干的青椒外皮 , 把青椒撕碎 。 由于青椒比较烫 , 可以用筷子撕碎 。 青椒放入砵中 , 皮蛋切丁放入 。 锅内放少量胡麻油 , 蒜切末 , 油热后小火爆香蒜蓉 , 倒入砵中 。
3、砵内加入半勺盐 , 一勺醋 , 一勺生抽 。 用捣棒把皮蛋青椒捣碎 , 一边捣一边拌匀 。 盛盘即可 。
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