[]家庭版的鲶鱼炖茄子，学会两个小技巧，轻松解决粘液的烦恼

今天是母亲节，远在他乡的你给没给妈妈打一个电话？在家的你有没有给妈妈做一顿饭？像小时候妈妈照顾你一样去关心关心她？
今天晚上都在奶奶家吃的，有一道菜我最爱，那就是鲶鱼炖茄子！鱼的肉质鲜美，茄子又是软烂入味，真的是很下饭。

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大家吃鲶鱼是不是都有同样的烦恼？鲶鱼外面的粘液特别烦，不处理粘液鱼炖出来会很腥，处理粘液又很困难，今天分享两个小技巧，学会让你轻松搞定！下面的小贴士是重点，注意看哦~

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【食材】
鲶鱼两条，茄子，葱姜蒜，干辣椒，八角
【做法】
【[]家庭版的鲶鱼炖茄子，学会两个小技巧，轻松解决粘液的烦恼】1.将鲶鱼清洗干净，记得多洗几遍（我这的鱼都是卖鱼的师傅给收拾好的）

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2.茄子洗净用手撕开备用

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3.锅中倒入少量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香

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4.下入鲶鱼，再加入老抽1勺、生抽1勺、料酒半勺、蚝油1勺、盐1勺，最后加入清水没过鱼多一点点

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5.还剩大半锅汤的时候下入茄子

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6.最后大火收汁，出锅撒上葱花即可

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小贴士
1.茄子选用后跟是紫色的，这种茄子比较好吃，会很入味
2.清理粘液方法一：将沸腾的水倒在处理过的鱼上面，之后用刀轻轻刮一下就好了
3.清理粘液方法二：用面粉或者小苏打在鲶鱼身上搓一搓，之后用清水多洗几遍就好了