大咪美食葱油鸡腿这样做,连刀都不用比炸出来香几倍,再也不担心切到手
超市买回来的大鸡腿该怎么办呢?脑海中不断涌现出各种做法 , 烧、煮、炖、炸 , 各种做法快速的在脑海中过一遍 , 最终还是选择了葱油鸡腿 , 曾经就做过几次 , 味道真心的不错 , 今天的分享的这个吃法有新意操作又简单 , 非常适合懒人做的一道美味 。
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食材配料:大鸡腿5个、香葱、盐、料酒、胡椒粉、生抽、生姜、食用油 。
制作过程:
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准备几只大点的鸡腿 , 冰冻过后的必须在常温状态下解冻 , 某些人会用微波炉解冻 , 或者放在水中浸泡(加盐加醋的方法)对它并不适合 。
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鸡腿用干净的布擦拭去表面的水分 , 然后放入一勺的精盐 , 如果不嫌弃麻烦用手给它揉几下 , 懒人就忽略过去吧!
【大咪美食葱油鸡腿这样做,连刀都不用比炸出来香几倍,再也不担心切到手】
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放入一勺的胡椒粉 , 是一味去腥的关键调料 , 尤其对鸡肉效果特别的明显 , 某些人爱用黑胡椒 , 它更适合用于牛羊肉的腌制 。
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再放入一勺的料酒 , 切记不可用白酒 , 某些人就喜欢乱来 , 以为缺什么都可以用类似的东西来替代 , 这是不可取的方法 。
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再来一勺的生抽 , 用筷子搅拌均匀 , 天冷就盖上盖子 , 腌制半个小时以上即可入味 , 等待下一步操作 。
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葱油鸡腿 , 最重要的一样食材莫过于它了 , 葱越老越香 , 切莫用小葱代替 , 味道真的差的好远 。 另外再切几片生姜备用 , 去不去皮都不打紧的 。
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锅中放入底油 , 铺上姜片(垫底)与葱段 , 面积撑的越大越好 , 此时用平底锅最为好用 。
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把鸡腿码放在葱姜上头 , 中间稍微留点间隔 , 煮的时候受热会更加的均匀 , 照着上图做就可以啦!
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摆放好后 , 再加上一勺的料酒 , 蒸煮过程中 , 鸡腿会分泌出大量的鸡汁 , 所以就不必加水 , 如果不放心就来点凉开水 。
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盖上锅盖 , 中火焖煮20分钟 。
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捞出后撕成小块 , 撒上葱花 , 再淋点生抽 , 最后再浇上一道热油 , 葱油鸡腿制作完成 , 非常的美味哦!方法是不是不是特别的简单呢?连刀都不要用 , 再也不当心会剁掉手指啦!
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