团团美味自制蛋糕,不用烤箱不用蒸,2个鸡蛋1勺面,出锅比买的好吃多了
哈喽 , 朋友们 , 今天团团又来做好吃的啦 , 不用烤箱 , 不用蒸锅 , 就能做出好吃的蛋糕!
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怎么样 , 是不是看着就要流口水?这么黄的颜色 , 它可不是玉米面哦!这是一款小蛋糕 , 名叫舒芙蕾 , 其实也不算正宗的舒芙蕾 , 因为配方跟戚风的配方是一样的 , 而真正的舒芙蕾可是跟戚风不一样的 , 大家可以网络查一下区别 , 话不多说 , 开始进入主题吧
首先我们准备食材 , 鸡蛋2个 , 低筋面粉30克 , 牛奶30克 , 白糖30克 , 白醋或者柠檬汁几滴
首先将蛋黄蛋清分离 , 手控制不好的 , 可以用分离器操作 , 我这个鸡蛋今天比较惨 , 买鸡蛋磕碎了两个 , 所以用手扣扣插插整半天
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然后将蛋清放边上备用 , 蛋黄用筷子或者硅胶铲打散 , 然后放入30克的牛奶 , 搅拌均匀 , 然后筛入30克的低筋面粉 , 没有低筋的用蒸馒头的面也可以
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将蛋液和面粉搅匀后我们备用 , 怕风干的可以盖上盖子或者保鲜膜 , 然后取出蛋清 , 加入几滴白醋(或者柠檬汁) , 用打蛋器打发
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蛋清打发的时候 , 白糖分3次加入 , 第一次鱼眼泡的时候 , 第二次 , 细腻的小泡泡 , 第三次就是蛋白快要成型的时候 , 最后将蛋白打发至提起打蛋器有倒三角就可以了
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然后取出蛋黄液的盆 , 将蛋白蛋黄混合(先取三分之一的蛋白到蛋黄液中 , 翻扮均匀后 , 在取三分之一 , 最后将翻拌好的倒入蛋白的盆中 , 翻拌均匀) , 翻拌的时候一定要慢 , 不然很容易消泡的
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最后翻拌均匀就可以了 , 我们将电饼铛预热 , 2档就可以 , 不用抹油 , 用勺子取适量的蛋糕糊倒在电饼铛上 , 尽量抹圆
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然后取出锅盖盖住 , 这样熟的快些 , 因为蛋糕比较厚 , 不要用电饼铛的盖子 , 不然就粘上了
焖2-3分钟后 , 打开盖子 , 在原有蛋糕的面糊上在倒一些蛋糕糊 , 如下图
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等淡定定型后 , 将蛋糕翻面 , 两面均焦黄的时候 , 就可以啦
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然后出锅装盘子就可以啦
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【团团美味自制蛋糕,不用烤箱不用蒸,2个鸡蛋1勺面,出锅比买的好吃多了】
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