电饭锅蛋糕电饭锅版早餐蛋糕做法,做法简单,美味营养,吃不够,动手试试吧
电饭锅蛋糕
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特殊时期的网红小蛋糕 。 一线繁忙的工作并不能阻止我跟风的脚步 。
用料:鸡蛋4个 , 低筋面粉90克 , 牛奶60克 , 色拉油50克 , 白糖70克 , 柠檬汁(可有可无)2滴
电饭锅蛋糕的做法:
准备物品 。
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蛋黄、20g糖、牛奶、色拉油混合拌匀 。
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加入低筋面粉 , 搅拌均匀(Z字型搅拌最好、螺旋也没什么关系) 。
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打发蛋白前预热电饭锅 。
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【电饭锅蛋糕电饭锅版早餐蛋糕做法,做法简单,美味营养,吃不够,动手试试吧】
主要介绍一下我屡战屡胜的蛋白打发 , 1/3白砂糖加入蛋清 , 直接高速打发(可以加柠檬汁 , 可以不加 , 我一般不加) 。
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出现这样的细泡加第二个1/3白砂糖 , 继续高速打发 。
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打发至出现这样的细纹路 , 加第三个1/3白砂糖 , 持续高速打发 。
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直到出现这样的弯钩(全程高速、划圈式打发) 。
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三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀 , 将混合糊全部倒入蛋白糊中拌匀!拌匀!拌匀!然后倒入电饭锅中 , 电饭锅可以不刷油 。
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出锅 , 完美 。
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做过无数次 。
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