快手小笼包家里怎么做？送您快手版小笼包做法，简单美味，吃不够 |小笼包|做法|

快手版小笼包

本文插图
做法简单，快来盘它。
用料：面团用料中筋面粉500克，酵母粉5克，糖3克，常温饮用水250克，馅料猪绞肉400克，姜10克，葱20克，水80克，海天黄豆酱85克，生抽3勺大约15克，食用油15克
快手小笼包的做法：
水，面粉，酵母，糖。和成团。手揉用筷子搅成面絮状再揉成团。因为用的一发，手揉的同学请先准备馅料，馅料放冰箱然后再和面。我放面包机和面20分钟，这20分钟正好准备调馅。

本文插图
称好材料，小葱切碎，姜切丝。
【快手小笼包家里怎么做？送您快手版小笼包做法，简单美味，吃不够】

本文插图
姜丝加80克水放入料理机打成姜汁。备用。可以接受姜末的这步可以跳过，姜直接切碎就可以了。

本文插图
平底锅加入油，倒入一半葱花。小火煸炒出香味。

本文插图
倒入黄豆酱继续小火炒。

本文插图
出酱香味了倒入生抽划均匀。

本文插图
再加入剩下的葱末。

本文插图
调料的酱汁就做好了，很香很香。

本文插图
酱汁凉了以后到倒进肉沫里面，顺着一个方向搅拌。先加酱，定了馅料的基调。

本文插图
姜水分三次加入肉馅中，边加边一个方向搅拌。

本文插图
搅拌到水完全吸收。因为包子小，这个方子水量不大的。很快就能完成打水。

本文插图
打好的肉馅颜色变浅，体积变大。放冰箱冷藏备用。

本文插图
取出面团到案板上，揉圆。

本文插图
中间切开搓成细长条。

本文插图
切成15克一个的面剂子。

本文插图
案板上撒干粉，把剂子按扁。尽量按圆一点，方便擀皮。

分页标题
本文插图
擀成四周薄中间厚的圆形，跟饺子皮差不多大小就行。

本文插图
每个放入10克左右的馅料。

本文插图
用你习惯的方式包成你喜欢的样子。包的好看的可以放在朋友圈装。包的没那么好看的也不要紧，咱可以使劲往肚子里装。

本文插图
使劲包，动作越快越好

本文插图
全部好了，再来个合照。准备进蒸屉。

本文插图
带孔蒸盘盖上湿的纱布或者芭蕉叶粽叶玉米皮硅油纸啥的防粘。纱布一定要湿湿的，不然就粘住了。如果你啥也没有，那就盘底抹油吧。

本文插图
蒸箱40度，生面团发酵模式。 10分钟。

本文插图
烤箱，常温，垫温水都可以代替这一步。手慢的同学可能都不需要这步。边包包子就有点发起来了，这样就可以直接冷水上锅蒸。

本文插图
发好以后100度12分钟。出炉

本文插图
拿出来随随便便吃掉10个，发个朋友圈再瓜分一半。

本文插图
没有蒸箱的话可以常温发酵。我一般是包好以后冷水上锅蒸。水开上气12分钟。包包子一发是非常方便的。好了，菜谱好了，包子也都装进肚了，下次见。

本文插图
小贴士：关于冷水上锅还是热水上锅。看包子的状态。如果发酵的差不多了，已经变大，热水直接上锅蒸。如果还差点，冷水。如果还没发起来，那一定要再发一会再进行蒸制。根据温度不同发酵时间长短都不一样的，看包子状态，不要看发酵时间。包子如果粘底，纱布一定不要挤干，放进蒸屉的时候包子底下可以沾多一点干粉。需要足够的蒸气，用大火蒸。我这个出锅没有闷，也没塌。包子发酵好了一般不会出锅就塌，也千万不要发过头了。