现在这走在街上 ， 快餐店多的太多了 ， 麻辣烫 ， 牛肉面 ， 盖浇饭 ， 黄焖鸡等等 。 我记得大学食堂也有 ， 但是我吃的少 ， 基本没啥吃的了也想不到吃啥了 ， 因为实在是因为感觉黄焖鸡里的鸡肉不卫生 ， 担心受怕的吃 ， 但又喜欢吃里面的那个味 ， 配菜我就喜欢加香菇 ， 可能我本身也爱吃香菇 ， 去店里吃都要加双倍 。 其实吃黄焖鸡就是胖人去吃 ， 能吃的人才最是合算呢 ， 因为黄焖鸡的米饭免费呀 。 今天我们在家里做黄焖鸡米饭 ， 健康卫生 ， 绝对比杨铭宇的味道还好 ， 再也不用叫外卖吃了 。
【菜名】：黄焖鸡米饭


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【所需食材】：鸡腿肉 ， 干香菇 ， 青辣椒 ， 干红辣椒 ， 姜 ， 食用油 ， 料酒 ， 老抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 冰糖 ， 温水 。
【制作步骤】：
1、 准备好食材 。 干蘑菇提前泡发 ， 鸡腿肉剁成块 ， 如果嫌弃麻烦就买的时候让老板给剁好 ， 回家一洗就行 。
【爱美食丫■肉多汁浓的黄焖鸡，好吃到连汤都不剩，跟外卖说拜拜】


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2、 鸡肉焯水 ， 放进锅里烧开 ， 将浮沫撇去洗干净晾凉放旁边沥干水分 。 姜切片 ， 泡发好的香菇切片 ， 青辣椒切丝 ， 干红辣椒切段 。


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3、 起锅烧油 ， 油烧7成热转小火 ， 将冰糖放进去翻炒 ， 等冰糖化开变成焦糖色 ， 开始冒烟 。


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4、 倒入鸡腿肉翻炒 ， 让鸡腿肉均匀的上糖色 。


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5、 加入干红辣椒 ， 姜片 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽上色 ， 一勺料酒 ， 继续翻炒 。


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6、 香菇片放进去 ， 加入温水 ， 没过鸡肉 ， 加一小勺白胡椒粉 。


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7、 搅拌均匀后大火烧开 ， 再转小火炖20分钟左右 ， 中途可以搅拌 ， 查看水量 ， 小心糊锅 。 煮的差不多了加入青辣椒和适量的盐 。


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8、 搅拌好大火收汁 ， 黄焖鸡米饭就好了 ， 肉质软烂 ， 汤汁浓郁 。
【小贴士】：
1、 鸡肉最好就是鸡腿肉 ， 配料呢加自己喜欢的就行 ， 金针菇啊 ， 豆腐皮 ， 青菜 ， 丸子 ， 土豆块 ， 粉条都可以 。
2、 青椒在最后放 ， 一开始放会煮烂的 ， 断生就行 。
3、 想要肉质软烂就最少在20分钟以上 ， 水量也要注意 。
自己在家做的黄焖鸡健康又卫生 ， 不用再担心出去吃鸡肉会不卫生了 。 把汤汁浇在饭上我一下子能吃三碗米饭 ， 肚子都撑的慌 。
【图片来源】：茹絮
【文案编辑】一口甜甜
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