「行走的泡泡」百搭全能磅蛋糕，好吃又快手，新手入门的第一炮都能靠你打响！

?有一段日子没教大家做东西啦
因为考虑到很多朋友可能还是新手甚至没有烤箱
所以一直不敢出太复杂的教程
今天也是第一次出烘焙类的食物教程
上帝保佑你们都有烤箱
老习惯
先把材料准备好
我喜欢一次做的量大一点
反正都是做
累一次不如多出点成品慢慢吃是我的心态
图上的材料比出的是两磅的磅蛋糕
你们可以按比例调整
我这次做的是芝麻酱的不过不喜欢芝麻酱也没关系
这个配方百搭
看到最后你就明白了

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磅蛋糕之所以叫磅蛋糕
就是因为黄油、鸡蛋、糖的比例都是1:1:1
按磅来的
所以这款蛋糕不要轻易改配方去减糖减油
改了以后就不叫磅蛋糕了
先要把黄油在室温下回温到软化的程度
千万要有耐心
一戳一个洞的时候才可以
软到这个程度之后先把糖全部放进去用电动打蛋器高速打匀

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打匀以后是这样
颜色会发白体积会增大有点羽絮的样子

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把芝麻酱放进去
我用的是朋友馈赠的无添加白芝麻酱
这个无所谓的黑芝麻酱也行

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搅拌均匀
这时候已经能闻到香气了

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鸡蛋打散搅匀

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至少分三次往芝麻酱黄油里面添加
因为一次加太多很容易水油分离

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每加一次就先用电动打蛋器打匀
打匀之后再加下一次

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所有鸡蛋加完打好
再用搅拌的勺子搅拌均匀
就像这样很滑的感觉

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这个时候可以加牛奶了
牛奶最好也少量多次的加不过我是一次加的
我没什么耐心

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用电动打蛋器再次打均匀

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现在的状态会有点稀

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把低筋面粉和泡打粉混合在一起的粉
过筛一下加入这个黄油鸡蛋牛奶芝麻酱糊糊里

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我很多时候很懒会不想过筛
那样拌起来就会很累
不过也能做好
新手就不要做这种自我挑战了

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用搅拌勺搅拌均匀

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这一步可做可不做
我因为非常喜欢芝麻所以又加了很多白芝麻进去
吃起来口感的层次会更丰富

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搅拌均匀就可以装进模具里啦
我为了好看上面又撒了一层白芝麻

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烤箱170度上下火50分钟就好啦
但是我个人为了上色好看一般喜欢上管160下管180
然后烤一个小时

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对了
磅蛋糕是一定会裂开的如果要裂的笔直可以在烤了二十分钟的时候
把蛋糕拿出来用蘸水的刀整齐的在中间竖切一下
我不太喜欢这么做
因为我觉得人生本来就有很多未知和不完美
每次都裂的一样没意思
我更喜欢让它自然的裂出漂亮的缺口
每一次的照片都不一样的感觉

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然后如果家里没有白芝麻酱也没有关系
黑芝麻酱花生酱都可以
【「行走的泡泡」百搭全能磅蛋糕，好吃又快手，新手入门的第一炮都能靠你打响！】甚至你也能什么都不加或者放一把坚果一把葡萄干
这个方子最妙的就是百搭
你们可以根据自己的喜好任意发挥
替换或者忽略加芝麻酱的那个步骤就好了

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如果你能耐得住性子
出炉之后用朗姆酒+糖+蜂蜜+热水调一个糖酒液
比例的话你自己去试自己喜欢的口感和味道
用刷子均匀的刷在磅蛋糕的表面上
然后用保鲜膜裹的严严实实的放到冰箱里冷藏
一个星期之后再吃
磅蛋糕的味道才是最佳的
我曾经做过一款难度高的磅蛋糕那个需要冷藏半个月
你们猜我有没有忍到半个月？

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