【罗集食】蛋挞皮版酥皮红薯挞，拒绝千篇一律，做一款属于你的精致小甜品

蛋挞皮版酥皮红薯挞，拒绝千篇一律，做一款属于你的精致小甜品
做美食的时候不要千篇一律，有时候适当的创新一下，会给家人一些惊喜，比如今天给大家推荐的这一款小甜点，外观上看上去像蛋挞，因为用到了蛋挞皮，但是里面跟蛋挞完全不一样，这样的小甜点，是不是吃起来会有惊喜呢？这样也会很有成就感。

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【菜名】：蛋挞皮版～酥皮红薯挞～
【食材所需】：蛋挞皮6个、红薯半个、咸蛋黄2个、白酒1勺、鸡蛋1个、熟黑芝麻1勺
【烹饪过程】：

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1、先准备需要的食材。蛋挞皮提前取出，正常解冻后，就将锡纸外壳取下来，丢掉不要。番薯洗净去皮后，尽量切得碎碎的。
2、咸蛋黄取出，然后再蛋黄的上面刷上白酒，之后就放到烤箱180度烤上十分钟，然后取出放凉待用。

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3、烤好的蛋黄直接用工具将它压碎，尽量越的越碎越好。

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4、准备一个蛋挞皮，然后用勺子舀上1勺咸蛋黄碎和适量的番薯碎放进蛋挞里。

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5、接着就和包饺子一样，将蛋挞皮的周边对折捏合在一起，将馅料严密地包在一起。
6、同样的方法，将所有的蛋挞皮都包上馅料。

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7、准备一个鸡蛋的蛋黄，用筷子充分将蛋黄搅拌均匀。

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8、从烤箱取出烤盘，然后再烤盘上铺上一层油纸，然后将包好的生坯放到上面。每个直接不要挨得太近，留有足够的空隙。
9、再用油刷蘸取蛋黄液，在生坯的表面刷上一层蛋黄液。

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10、再在生坯的上面撒上一些熟黑芝麻，如果不放心的话，可以用手稍微按压下黑芝麻，让它们贴在鸡蛋液上。

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11、烤箱提前预热好了，就将烤盘放进烤箱的中下层， 180度烤上三十分钟左右就足够了。
12、烤好的酥皮红薯挞就直接取出，放到冷却架上，等到温度不烫了，就可以直接食用了。

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这样一份外皮酥脆，馅料香甜的红薯挞就做好了，超级好吃。而且我们只要将馅料换一下，就可以做出不一样的美味，例如豆沙馅、紫薯馅、甚至是梅干菜都是可以的。
【烹饪小贴士】：
1、没事的时候，可以多做一些，密封防潮保存的话，可以留着以后吃。
2、咸蛋黄蘸白酒并且烘烤后，又香又鲜，而且一点都不腥。
蛋挞皮是现成的，也可以自己制作。至于制作蛋挞皮的过程可以参考之前写的。
3、番薯尽量剁的碎一点，这样在包的时候，不至于煎蛋挞皮弄破。分页标题
4、烤箱的温度很热，一定要注意安全，避免烫伤。
【图片来源】：好好_郝
【【罗集食】蛋挞皮版酥皮红薯挞，拒绝千篇一律，做一款属于你的精致小甜品】【文案编辑】：王伟