说到农家小炒肉 ， 很多人都以为这是一道地道的农家菜 ， 其实不然 ， 最近我查了一下资料 ， 发现这其实是一道著名的湖南菜 ， 湖南盛产辣椒 ， 而且主要是集中在湘西一带 ， 所以当地有一道非常有名的湘菜 ， 就是辣椒炒肉 ， 而农家小炒肉 ， 据说就是从这道辣椒炒肉演变而来 。
主料：带皮带肥的猪腿肉400g


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辅料：青椒1个 ， 小米辣2个


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配料及调料：生姜 ， 大蒜头 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蒜蓉豆豉酱 ， 白糖


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制作方法：
先将猪肉带皮一起切成片 。


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然后将青椒切成粗丝 ， 小米辣切成小辣椒圈 ， 生姜和大蒜头分别切成姜末和蒜末 。


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锅中放少许油 ， 倒入切好的肉片 ， 开小火 ， 煸炒至肉的表面略带焦黄 。
倒入姜蒜末 ， 煸炒出香味后 ， 再倒入切好的青椒和小米辣 。
依次加入2汤勺料酒 ， 1汤勺半生抽 ， 半汤勺老抽 ， 半汤勺蒜蓉豆豉酱 ， 少许白糖 。


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翻炒片刻后 ， 一盘农家小炒肉就做好了 。


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咸鲜适中 ， 湘味浓郁 ， 而且做法还超级简单！


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欣味道私厨
【「」私厨第三十四章：农家小炒肉，满满的湘味风】美食治愈系 ， 用美食给你带来所有的快乐！

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