「」这是我吃过最好吃的茄子，一上桌就抢光，你也会爱上

爱，大概就是陪一个人吃很多很多饭吧。肉末茄子鲜香可口、油而不腻，是一道特别开胃的家常菜；这样制作茄子比肉还嫩，比肉还香。整个菜散发一种神奇的香味，沁人心脾，夹一块入口，芳香味在唇齿间回旋。

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食材：
茄子300克、五花肉60克
辅料：
葱姜蒜、指天椒、淀粉、老抽、生抽、黄豆酱、芝麻享有不、陈醋、黄酒适量

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步骤一：
准备好所有食材；茄子切段放淡盐水里浸泡会儿然后沥干；备汤料：淀粉、鸡粉、生抽、陈醋、少许清水搅拌均匀。

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步骤二：
锅里热油，将茄子炸七分熟，捞起沥干油备用；锅里留底油，炒肉末，放葱姜蒜和黄酒一起翻炒至肉末散开拨到一边；

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步骤三：
中间煸香姜蒜，放入黄豆酱，炒出香味和肉末一起翻炒均匀；

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步骤四：
放适量老抽、指天椒，翻炒数下放茄子，倒入之前备用汤料大火翻炒

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步骤五：
茄子烂熟后，滴几点香油盛盘，最后撒葱花点缀，美食就可以享用了。

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一些嘱咐：茄子切好后放淡盐水里浸泡会儿，可以防止变色，过油时少吸油。

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#茄子#翻炒#肉末茄子
步骤二：
锅里热油，将茄子炸七分熟，捞起沥干油备用；锅里留底油，炒肉末，放葱姜蒜和黄酒一起翻炒至肉末散开拨到一边；
步骤三：
中间煸香姜蒜，放入黄豆酱，炒出香味和肉末一起翻炒均匀；
步骤四：
放适量老抽、指天椒，翻炒数下放茄子，倒入之前备用汤料大火翻炒
步骤五：
茄子烂熟后，滴几点香油盛盘，最后撒葱花点缀，美食就可以享用了。
【「」这是我吃过最好吃的茄子，一上桌就抢光，你也会爱上】一些嘱咐：茄子切好后放淡盐水里浸泡会儿，可以防止变色，过油时少吸油。