『免烤蛋糕』芝士蛋糕约吗？不仅超美味，而且超容易的那种芝士蛋糕|免烤蛋

宅在家里灵感枯竭，想不出做点什么好。就……芝士蛋糕吧。
文中单位换算：
1杯=250ml
1大勺=18ml
1茶匙=6ml
免烤榛果巧克力芝士蛋糕
总计时间：35分钟（外加至少6小时冷藏）
成品为1个

文章图片
文章图片
【用料】
无盐黄油 140g
消化饼干 300g ，掰碎
奶油奶酪 500g ，室温软化
糖粉 85g
双倍奶油(double cream) ① 300ml
香草精 1茶匙
榛子巧克力 15个
榛子巧克力酱 4大勺
榛子 25g ，粗粗剁碎
【做法】
1、制作芝士蛋糕底。黄油中火融化，饼干打成细末，加入黄油搅打到完全混合均匀，填入一个直径23cm的带弹簧扣的蛋糕模具中，底部压实，冷藏一会儿。
2、奶油奶酪加糖粉打软。另取一碗，倒入奶油和香草精打发出软软的尖峰，拌入奶油奶酪中。粗粗剁碎5颗榛子巧克力，倒入拌匀。
3、将混合物舀进模具，用刮刀刮平，包上保鲜膜冷藏至少6小时，过夜也可以。
4、将榛果巧克力酱倒入锅中小火加热三四分钟，直到能流淌得动就离火稍稍凉一凉，抹到芝士蛋糕顶上。用剩下的巧克力和剁碎的榛子做装饰，送进冰箱冷藏定型。
芒果慕斯蛋糕
总计时间：45分钟（外加至少2小时冷藏）
成品为1个

文章图片
文章图片
【用料】
明胶片 9片
蛋糕预拌粉 200g
葵花籽油少许
熟透了的芒果 4个熟透了的
双倍奶油(double cream) 500ml
糖粉 100g
橙子 1个大的，皮擦蓉
【做法】
1、往一个直径20cm的活动底蛋糕模具里刷上黄油，铺上厨房用纸。按照蛋糕预拌粉的包装说明，做一个薄薄的蛋糕。
2、坐差不多1/4壶开水。6片明胶片装小碗，倒上刚刚冷水刚刚没过，泡5分钟左右，泡软后沥干，挤出多余的水分，送回碗里，倒入2大勺开水搅拌到溶解，晾到室温。
3、三个芒果削皮去核，一共会得到大概有750g果肉。粗粗剁碎后倒入搅拌机搅打顺滑。将500g果泥装入一个碗中，另外250g倒入另一个碗里放一边备用。
4、奶油倒入大碗，筛入糖粉，搅打到软性打发。往500g芒果泥中倒入放凉了的明胶片混合物，接着加橙皮蓉彻底拌匀，倒入打发奶油中小心拌匀，倒入模具刮平表面，盖盖冷藏大约1小时，到刚刚开始定型就行了。
5、剩下的三片明胶片泡冷水5分钟，泡软后沥干，挤掉多余的水分，倒入1大勺开水搅拌到融化，晾到室温。将明胶拌入剩下250g芒果泥中，彻底拌匀，浇在蛋糕上，刮平表面。
6、剩下的芒果削皮，切掉侧面的肉，纵向切薄片。将一片芒果片弯成一个圆，插入蛋糕正中，沿着它的外侧插入其他芒果切片，形成花瓣的图案，两两相隔几毫米。用这种方式从里向外继续组装，一直组装到边缘。然后盖盖冷藏至少2小时，过夜也可以。
7、彻底定型后脱模，小心揭掉烤盘纸，然后将蛋糕装盘。吃的时候用一把锋利的刀蘸开水，然后切起来会容易一些。擦干了再切下一刀。
蓝莓芝士蛋糕
总计时间：1小时20分钟（外加至少3小时冷藏）
成品为1个

文章图片
文章图片
【用料】
消化饼干 300g
黄油 140g ，融化分页标题
赤砂糖 275g
蓝莓 100g
玉米面粉 1茶匙
奶油奶酪 3包300g的
普通面粉 4大勺
香草精 2茶匙
鸡蛋 3个大的
酸奶油 200ml
【做法】
1、预热烤箱到200度，往一个20cm X 30cm的长方形烤盘里铺上烤盘纸。饼干倒入搅拌机打成细末，加入黄油继续打匀，填入烤盘用勺背压实刮平。烤10分钟，出炉放凉。
2、这期间往锅中倒入蓝莓和25g糖，玉米粉加1大勺冷水混合均匀后也一并倒入锅中，文火加热到糖融化，然后升高火咕嘟一两分钟，咕嘟成酱了就离火晾凉。
3、奶油奶酪搅打顺滑，加入剩下的糖再搅打搅打，然后加入面粉、香草精、鸡蛋和酸奶油搅打到顺滑均匀。
4、将一半的芝士蛋糕混合物倒入饼干底中，舀上一半的蓝莓酱，覆盖上剩下的芝士蛋糕混合物，刮平表面，最后淋上剩下的蓝莓酱，用勺背划出大理石纹。
【『免烤蛋糕』芝士蛋糕约吗？不仅超美味，而且超容易的那种】5、烤10分钟后温度降到110度，继续烤30分钟。关掉烤箱将芝士蛋糕留在里面1小时，然后打开烤箱门，再晾1小时后再拿出芝士蛋糕，然后室温彻底晾凉后送进冰箱冷藏至少3小时，过夜也可。