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湘菜分类
家常菜谱分类
1小时以上所需时间
高级制作难度食材明细
带皮五花肉一块
蜂蜜适量
豆鼓适量最正宗的湘味扣肉的做法详细步骤
第1步
选带皮的五花肉一大块 ， 切断放锅里蒸熟 ， 蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜 。
抹好蜂蜜后放入油锅里炸 ， 炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油 ， 也会使肉更香）


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第2步
炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩 ， 还可以去油）
肉凉了以后切成片 ， 放上豆豉 ， 放入锅里蒸20分钟左右 。蒸好后扣过来就是扣肉了


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【『』@淮北人 最正宗的湘味扣肉做法】

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