：必尝的六道柬埔寨美食，正宗东南亚味还高性价比，本地人都在吃

柬埔寨，古称高棉，这个国家有太多焦点。有世界上独一无二的千年古迹，辉煌沉重的历史过往和浓厚的宗教文化。在饮食方面，柬埔寨集百家之长，同时也保留了自己的特色。
虽然并不富有，但柬埔寨的美食却让贝克汉姆、安吉丽娜朱莉都为之倾倒。在这里，往往以东南亚其他国家一半的价格，就能吃到同样浓郁的东南亚风味，可以说性价比很高了。
和泰国菜、越南菜相比，柬埔寨料理的酸和辣没有那么浓烈。可能也正是如此，国人反而更能适应柬埔寨菜肴的口味。
今天小钰就带大家看看，神秘国度柬埔寨的东南亚美味~
阿莫克鱼 Fish amok

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阿莫克是一种传统的柬埔寨烹饪手法，同时也是一种混合香料。阿莫克根据顾客的喜好，在调制好的汤底里面加入鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉等食材，不过鱼肉是阿莫克的最佳搭配。

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作为柬埔寨的国菜之一，阿莫克鱼几乎在各个柬菜餐馆都能吃到。将鱼肉裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、柠檬叶及当地蔬菜等，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳或者瓷碗中。

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阿莫克鱼鱼肉鲜嫩，整体有很厚重的香茅味。大家第一次品尝可能会不习惯，但越吃越会爱上这种独特的东南亚风味。
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柬式春卷 SpringRoll

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柬式春卷与越南春卷系出同门，春卷皮用糯米做成。分为鲜春卷和炸春卷。

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鲜春卷外面还会裹上面皮，馅料通常有豆芽、粉丝、鱿鱼丝，虾仁、葱段等，柬埔寨本地还会加入各种各样的香叶。吃的时候蘸取甜辣酱食用。

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而炸春卷就和国内类似了，里面裹的是新鲜的蔬菜，吃的时候蘸以鱼露、酸醋、辣椒等调料。两种春卷的馅料和蘸料，柬埔寨各家各户都会不一样，多吃几家就像挖宝藏一样。
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柬式火锅The Soup Dragon
古代的柬埔寨受中国文化影响厚重，柬式火锅的存在也不足为怪了。柬式火锅分为两种，一是传统的陶土砂锅，二是中间可以煎肉烧烤，外围涮肉的的特质砂锅。

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柬式火锅的菜品并不出色，基本上是牛肉、蔬菜、圆饼云云。酱料才是柬式火锅最有特色的东西——甜辣酱以及加了腐乳的咸酱。东南亚的风味、鲜艳的外表，让人食欲大开。

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将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上。待肉熟了，放在饼上，再放鲜菜，这时饼也软了，卷起来，蘸调料。在异国他乡享受异国化的本土味，也是别致的体验。
高棉红咖喱 Khmer Curry

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咖喱是东南亚地区常见的酱料，而高棉红咖喱与其他地区最大的不同在于红咖喱酱配料及辣椒的使用。它由新鲜的香草组成，加入多种八角、豆蔻、胡椒、香菜，故而有芳香之感。

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高棉红咖喱不如泰国咖喱辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒，故口感小清新，不会抢了食材的原味又不失香浓。红咖喱与肉类或蔬菜类混煮，都是特色美味。

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受法国殖民文化影响，高棉红咖喱也会搭配法棍面包食用。在婚礼、亡人节等礼仪场所，都能见到高棉红咖喱的身影，足以见其受喜爱程度。
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猪肉饭 Bai sach chrouk

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在柬埔寨，最受当地人欢迎的早餐，不是粥，不是粉，而是路边的猪肉饭。毕竟1美元就可以买到一份，还搭配茶水、例汤和小菜，何乐而不为呢。

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切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。而因提前浸入椰子汁或蒜汁腌制，一口咬下去，肉汁都带有淡淡的香料味。

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葱花鸡汤解渴，腌制的黄瓜萝卜正好化解了只吃肉的油腻。美味便宜还大碗，遇上这样简单却美味的猪肉饭，哪位路人不心动呢？
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水果沙冰 Fruit shake only

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最后强推的必定是水果沙冰。东南亚的水果向来好吃，味甜个大汁水多。来到柬埔寨，不尝尝水果饮品回国后一定会后悔。

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【：必尝的六道柬埔寨美食，正宗东南亚味还高性价比，本地人都在吃】柬埔寨的果汁不似其他地区的清冽，而是有意料之外的充实感。这里的果汁下料都非常真诚且实在，冰块打成了细细的沙状，还加入了一些椰浆或椰奶以增加粘稠感。

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在炎炎夏日的热带国家，喝水果沙冰收获畅快淋漓的冰凉感。一口喝下，细碎的沙冰混合着小粒的果肉涌进口腔，所有的炎热干燥都被驱赶得一干二净，简直不要太幸福~分页标题