多禾厨房■要想大米发糕好吃，试试这样做，香甜软糯，比西式蛋糕更美味

要想大米发糕好吃，试试这样做，香甜软糯，比西式蛋糕更美味

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米糕，在中国有着很悠久的历史了，是中国传统小吃之一。吃过米糕的朋友，都会发现米糕与发糕其实没有太大的差别，只是用的原料不同而已，做法差不多，米糕是用一种粘性的大米或米粉蒸成，简单制作，受人们的喜欢。

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从商贩口中得知，做发糕时加上一勺牛奶，这样做出来的发糕软糯香甜，超级美味，老人小孩都喜欢吃。

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【多禾厨房■要想大米发糕好吃，试试这样做，香甜软糯，比西式蛋糕更美味】
这期的美食介绍呢？就是教大家做一种好吃又美味的【大米蒸糕】，喜欢的朋友们就一起记录下来吧！
【大米蒸糕】：
食材准备：
大米1000克、纯牛奶250毫升、酵母5克、白糖50克。
做法：
1.将准备好的大米，用水清洗两遍，再将其倒入盆中加入水，提前浸泡1晚上，将大米泡发。

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2.将发好的大米滤水，再冲洗一次，然后放入破壁机里，加入准备好的牛奶，再放入50克白糖，启动破壁机，打成米糊。没有一点颗粒最好，这样打出来的细腻。

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3.将磨好的米糊倒入盆中，加上酵母，搅拌均匀，盖上盖子，发酵。将发酵好的米糊，倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下，将里面的气泡打出。

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4.将模具放入加冷水的蒸笼中，在其可以加以点缀放上红枣等装饰品，盖上锅盖，蒸30分钟即可，关火再焖5分钟，随即出锅。

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将蒸好的米糕倒扣出来，这样做出来的米糕蓬松有弹性，里面的蜂窝组织也非常好看。喜欢的朋友跟着这个教程做起来，保证不会让你失望。
做法虽简单，但每一步都非常重要，要想吃美味的发糕，每一步都要细心！

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小贴士：
1.出锅后，先不要急着脱模，放凉再脱。
2.发酵好，要想口味更佳美味，可加少许泡打粉。
3.发糕甜淡根据个人口味来添加。