很多年以前 ， 还没有“网红店”的概念 ， 西餐厅也不像现在这样四处可见 ， 大叔记得小时候放学回家 ， 都要路过炸鸡快餐店 ， 香味在十米之外就能闻得到 ， 像一只无形的爪子挠着我的胃 ， 脚步不由自主的慢下来 ， 眼睛也控制不住地往哪个方向瞄 。跟奶奶闹着说想吃 ， 老人家不许小孩多吃这类食物 ， 但回去后 ， 会给我吃她做的鸡 。将鸡肉腌制几个小时 ， 之后无论怎么做都好吃 ， 多汁 ， 滑嫩又入味 。以至于现在偶尔在路上走 ， 看到一些排着长龙的网红炸鸡或烤鸡店 ， 都会想起来那个滋味 。


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距离上一次制作烤鸡 ， 又又又过去了一年 ， 最有气氛的食物应该就是烤鸡了吧 ， 自从遇上爱做饭的小伙伴之后 ， 我也学会了很多新的菜色 。烤鸡是我以前从来没有做过的食物 ， 看过很多食谱 ， 都说烤鸡不难 ， 但说实话我吃过不少不怎么好吃的烤鸡 。询问了大致的制作方法之后 ， 我便开始在家里研究烤鸡 ， 至今终于调整出了一份我自己非常满意的“独门秘方” 。今天大叔就在此分享给大家 ， 一共有3个关键点需要掌握 ， 注意看食谱中的描述 ， 这样才能做出入味、多汁、皮脆的完美烤鸡 。话不多说 ， 家庭大叔下厨房教你做家庭烤鸡 ， 希望你吃得开心~
【「家常菜」中午吃什么？大叔做的家庭烤鸡，外酥里嫩，简单易做，家人爱吃！】嫩鸡一只、酱油30g、蚝油20g、黄豆酱18g、白糖18g、料酒18g、甜椒粉7g、胡萝卜1个、土豆2个、西葫芦1个、四季豆一把、大蒜1头、圣女果适量量、黄油、盐、黑胡椒粉
1、首先把小嫩鸡冲洗干净 ， 去头去鸡爪鸡屁股 ， 拿牙签给鸡扎洞 ， 擦干多余的水分 ， 所有材料搅合搅合搅拌均匀 ， 把鸡整只放入一个食品袋 。把之前拌好的腌料 ， 灌入鸡肚子 ， 在从鸡脖子处流出 ， 流到袋子里 ， 让整只鸡都沾满腌料 ， 挤净袋内空气即可；


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2、然后外面再套一个袋子冷藏腌制一晚更入味 ， 第二天准备配菜的部分 ， 锅里加黄油先下大蒜和洋葱煎香 ， 分别放入切好土豆、胡萝卜、西葫芦翻炒一下 ， 把四季豆也下锅 ， 然后磨黑胡椒 ， 撒盐调味 ， 差不多煎到土豆表面微微变软即可；


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3、最后用厚厨房纸 ， 擦干腌料 ， 将一部分煎好的配菜填入烤鸡肚子里 ， 番茄切好直接铺在烤盘上就可以了 ， 进烤箱前给鸡腿包上锡纸 ， 把鸡放在配菜上 ， 鸡腿用锡纸包裹好 ， 鸡翅膀鸡腿处用粗棉绳捆好 ， 送入提前预热好的烤箱 ， 风焙烤 ， 190° ， 中下层 ， 烤60分钟左右即可上桌开吃啦~


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外酥里嫩 ， 简单易做的家庭烤鸡就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~


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大叔小提示
1、配菜事先煎过可以缩短烤制的时间 。烤的时候用的一般都是小的鸡 ， 在鸡熟透了配菜还是硬的 ， 所以先处理一下比较好；
2、出炉千用牙签或筷子在鸡腿上插下 ， 确认无血水 ， 并且比较干燥 ， 就表明已经熟了 。分页标题

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