鲜黄花菜炒鸡蛋


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清爽美味又富有营养的一道下饭好菜 ， 最重要的是需要注意鲜黄花菜入馔前的处理 。鲜黄花菜含秋水仙碱 ， 未经处理会导致食物中毒 。菜谱中有详细的处理方法 ， 共三步 ， 切记切记！！！！！
用料：
鲜黄花250g ， 鸡蛋3个 ， 辣椒4个 ， 大蒜1瓣 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 味极鲜 ， 生抽适量
鲜黄花菜炒鸡蛋的做法：
将花心摘除 。这是处理减少秋水仙碱的第一步


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处理干净的黄花菜


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这是摘除的花心


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水烧开后 ， 放入黄花菜 ， 焯水一至两分钟 。处理秋水仙碱第二步 。


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用凉水冲洗冲透 ， 浸泡在水里 ， 至少两个小时以上 ， 中途换水一次 。处理秋水仙碱第三步 。
【#菜谱#健康菜谱，鲜黄花菜炒鸡蛋，做法简单，健康营养，超下饭，动手吧】

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将黄花菜取出拧干


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辣椒切成指甲片大小


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鸡蛋加少许盐打散


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用油滑蛋 ， 油要放多点 ， 这样才嫩


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锅内底油 ， 先炒辣椒+黄花菜 ， 放少许盐


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加入滑蛋 ， 迅速翻炒 ， 淋入味极鲜生抽 。一定要手快 ， 以秒计 ， 不然鸡蛋就老了 。


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出锅前撒入大蒜 ， 下饭好菜就做好了


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小贴士：
这道菜关键无非两点 ， 一个是处理掉黄花菜的秋水仙碱 ， 另一个就是炒菜手要快 。

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