#香哈菜谱#椰香十足的小餐包，无敌香软，好吃到上瘾！

生活节奏的逐渐加快，越来越多的朋友们选择早餐用面包来代替，两片吐司、几个餐包，配上水果和牛奶就是简单快手的营养早餐。
小餐包，是很多朋友会首选的一款面包，比较适合大多数人的口味，对于老人和孩子来说，餐包的口感松软香甜，很容易入口消化。
今天茶茶分享给大家一道椰香小餐包的食谱给大家，一口一个，松软香甜。
椰香小餐包

本文插图
配料:
高筋面粉185g、低筋面粉15g、椰浆37g、水58g、鸡蛋液35g、白糖32g、盐2g、酵母2g、黄油18g
烹饪步骤:
1.成品图。

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2.除黄油外的所有材料揉至能拉出厚膜的状态，再加入软化的黄油继续揉至能拉出薄膜状态即可。

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3.滚圆放容器里盖保鲜膜，在26℃环境下进行基础发酵。
夏天室温高，揉面用的所有液体最好都是冰的，就是从冰箱里拿出来的冷藏过的。揉好的面团先送冰箱冷藏30分钟再取出室温发酵。

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4.发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。

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5.取出面团轻压排气，称重并分割成六等分。每个面团约六十几克。滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

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6.再次滚圆并有间隔地排入烤盘中。

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7.放烤箱里旁边放一碗热水，在温度为36℃湿度为75％的环境下进行二次发酵。
发酵至两倍大取出。
烤箱预热190度。
8.送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
中途观察上色情况即使覆盖锡纸。

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9.出炉后及时移至烤网冷却。待有余温的时候装袋密封保存。

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10.成品图。圆鼓鼓软乎乎的椰香小餐包就做好啦！

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