「家常」家常鸡肉菜谱,鸡翅根版口水鸡,懒人必备菜,吃了还想吃,超下饭
【「家常」家常鸡肉菜谱,鸡翅根版口水鸡,懒人必备菜,吃了还想吃,超下饭】
口水鸡(鸡翅根版)
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懒人必备的招牌菜 。
用料:鸡翅根8个 , 姜片适量 , 蒜适量 , 葱适量 , 料酒适量 , 糖20克 , 盐3克 , 生抽1勺 , 醋1勺 , 小米椒适量 , 蚝油1勺
口水鸡(鸡翅根版)的做法:
鸡翅根用清水浸泡半个小时 , 去除血水 。 若是超市买的冰冻的 , 需要浸泡时间长一些 , 待其软化 。
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斜刀切口 , 将每只鸡翅根上划口 , 方便入味 。
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鸡翅根放入锅中 , 加凉水没过鸡翅根 , 加入适量料酒和姜片 。
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先大火煮开 , 再盖上盖子改小火煮15分钟 , 之后关火不开盖 , 闷5-10分钟 。
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用筷子戳一下 , 能轻松穿透且没有血水即可出锅 。
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捞出至凉开水中降温(也可放入冰水中) 。
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凉透后摆入盘中 。
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葱姜蒜切末 , 小米椒切丁 , 加入生抽 , 蚝油 , 醋 , 糖 , 盐 , 搅拌均匀 。
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浇在摆好盘的鸡翅根上 。
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用筷子拌一下 , 完成 。
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小贴士:
1.鸡翅根的数量因人而异 , 相应的煮熟的时间跟着调整 。
2.汤汁根据自己的口味加辣或者加麻 , 总之喜欢什么味加什么味 。
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