【■济宁的厨师说，清炒茄子时，要用盐水腌制半小时，清口不油腻】

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做法——把茄子切小块 ， 用淡盐水泡30分钟 。
起锅先不倒油 ， 茄子放下去 ， 放一点醋小火慢慢翻炒装盘备用 ， 起锅倒油把茄子放下去炒 ， 放入味达美 ， 十三香进行调味 ， 出锅了 。


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这样烧出来的茄子色香味俱全 ， 而且不吸油也不会发黑！

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