#搜狐新闻#厨师长教你：“烧椒皮蛋”的家常做法，味道棒极了，先收藏起来

哈喽大家好我是王刚，本期视频我为大家分享一道家常菜【烧椒皮蛋】
本期菜品【烧椒皮蛋】

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【#搜狐新闻#厨师长教你：“烧椒皮蛋”的家常做法，味道棒极了，先收藏起来】
【主料】
黄心皮蛋（几个）
【辅料】
小米辣（几个）
二荆条（几个）
大蒜（几颗）
小葱头（几颗）
香辣红油（适量）
【调味料】
食用盐（小半勺）
白糖（小半勺）
香醋（3克）
生抽酱油（10克）
香油（少许）
详细步骤如下▼▼▼

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【1】首先我们准备几个黄心皮蛋，敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用。

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【2】同学们皮蛋可以放入清水中剥离，这样可以防止(将)皮蛋剥烂，蛋壳剥完之后再清洗干净备用。

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【3】然后将皮蛋一切为四，皮蛋也可以多切几块，这样摆盘份量显得更多。

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【4】皮蛋切好之后下一步准备摆盘，首先我们准备圆盘1个，然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中。

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【5】皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料，准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用，同学们竹签必须事先泡水，否则竹签很容易烧断。

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【6】下一步开始准备调汁，准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，准备几根小葱头切碎备用。

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【7】碗中加入食用盐小半勺，再加入和食用盐等量的白糖，加入香醋3克，加入生抽酱油10克，加入少许的香油，然后搅拌均匀。

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【8】拌匀之后再加入适量的香辣红油。

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【9】下一步开始准备烧辣椒，将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可。
（提示：未成年人请在成年人的陪同下制作）

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【10】然后将烧好的辣椒撕成小条备用，同学们辣椒皮可以不用去除，这样成菜更具椒香味。

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【11】然后将撕好的辣椒放入盘中。

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【12】最后再淋上调好的料汁即可上菜。

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一道外酥里嫩的烧椒皮蛋就制作完成
【烧椒皮蛋技术总结】
1.最好选择黄心皮蛋制作，黄心皮蛋比黑心皮蛋更香
2. 不能吃辣的同学可以用大青椒代替二荆条
3. 肠胃不好的同学慎吃此菜（生辣型菜品）
烧椒皮蛋的技术总结完毕！#皮蛋#小米辣#摆盘收藏
【2】同学们皮蛋可以放入清水中剥离，这样可以防止(将)皮蛋剥烂，蛋壳剥完之后再清洗干净备用。
【3】然后将皮蛋一切为四，皮蛋也可以多切几块，这样摆盘份量显得更多。
【4】皮蛋切好之后下一步准备摆盘，首先我们准备圆盘1个，然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中。
【5】皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料，准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用，同学们竹签必须事先泡水，否则竹签很容易烧断。
【6】下一步开始准备调汁，准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，准备几根小葱头切碎备用。
【7】碗中加入食用盐小半勺，再加入和食用盐等量的白糖，加入香醋3克，加入生抽酱油10克，加入少许的香油，然后搅拌均匀。
【8】拌匀之后再加入适量的香辣红油。
【9】下一步开始准备烧辣椒，将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可。
（提示：未成年人请在成年人的陪同下制作）
【10】然后将烧好的辣椒撕成小条备用，同学们辣椒皮可以不用去除，这样成菜更具椒香味。
【11】然后将撕好的辣椒放入盘中。
【12】最后再淋上调好的料汁即可上菜。
一道外酥里嫩的烧椒皮蛋就制作完成
【烧椒皮蛋技术总结】
1.最好选择黄心皮蛋制作，黄心皮蛋比黑心皮蛋更香
2. 不能吃辣的同学可以用大青椒代替二荆条
3. 肠胃不好的同学慎吃此菜（生辣型菜品）
烧椒皮蛋的技术总结完毕！