『』厨师长教你:“烧椒皮蛋”的家常做法,味道棒极了,先收藏起来
哈喽大家好我是王刚 , 本期视频我为大家分享一道家常菜【烧椒皮蛋】
【『』厨师长教你:“烧椒皮蛋”的家常做法,味道棒极了,先收藏起来】本期菜品【烧椒皮蛋】
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【主料】
黄心皮蛋(几个)
【辅料】
小米辣(几个)
二荆条(几个)
大蒜(几颗)
小葱头(几颗)
香辣红油(适量)
【调味料】
食用盐(小半勺)
白糖(小半勺)
香醋(3克)
生抽酱油(10克)
香油(少许)
详细步骤如下▼▼▼
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【1】首先我们准备几个黄心皮蛋 , 敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用 。
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【2】同学们皮蛋可以放入清水中剥离 , 这样可以防止(将)皮蛋剥烂 , 蛋壳剥完之后再清洗干净备用 。
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【3】然后将皮蛋一切为四 , 皮蛋也可以多切几块 , 这样摆盘份量显得更多 。
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【4】皮蛋切好之后下一步准备摆盘 , 首先我们准备圆盘1个 , 然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中 。
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【5】皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料 , 准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用 , 同学们竹签必须事先泡水 , 否则竹签很容易烧断 。
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【6】下一步开始准备调汁 , 准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用 , 准备几根小葱头切碎备用 。
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【7】碗中加入食用盐小半勺 , 再加入和食用盐等量的白糖 , 加入香醋3克 , 加入生抽酱油10克 , 加入少许的香油 , 然后搅拌均匀 。
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【8】拌匀之后再加入适量的香辣红油 。
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【9】下一步开始准备烧辣椒 , 将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可 。
(提示:未成年人请在成年人的陪同下制作)
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【10】然后将烧好的辣椒撕成小条备用 , 同学们辣椒皮可以不用去除 , 这样成菜更具椒香味 。
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【11】然后将撕好的辣椒放入盘中 。
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【12】最后再淋上调好的料汁即可上菜 。
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一道外酥里嫩的烧椒皮蛋就制作完成
【烧椒皮蛋技术总结 】
1.最好选择黄心皮蛋制作 , 黄心皮蛋比黑心皮蛋更香
2. 不能吃辣的同学可以用大青椒代替二荆条
3. 肠胃不好的同学慎吃此菜(生辣型菜品)
烧椒皮蛋的技术总结完毕!#皮蛋#小米辣#摆盘收藏
【2】同学们皮蛋可以放入清水中剥离 , 这样可以防止(将)皮蛋剥烂 , 蛋壳剥完之后再清洗干净备用 。
【3】然后将皮蛋一切为四 , 皮蛋也可以多切几块 , 这样摆盘份量显得更多 。
【4】皮蛋切好之后下一步准备摆盘 , 首先我们准备圆盘1个 , 然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中 。
【5】皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料 , 准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用 , 同学们竹签必须事先泡水 , 否则竹签很容易烧断 。
【6】下一步开始准备调汁 , 准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用 , 准备几根小葱头切碎备用 。
【7】碗中加入食用盐小半勺 , 再加入和食用盐等量的白糖 , 加入香醋3克 , 加入生抽酱油10克 , 加入少许的香油 , 然后搅拌均匀 。
【8】拌匀之后再加入适量的香辣红油 。
【9】下一步开始准备烧辣椒 , 将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可 。
(提示:未成年人请在成年人的陪同下制作)
【10】然后将烧好的辣椒撕成小条备用 , 同学们辣椒皮可以不用去除 , 这样成菜更具椒香味 。
【11】然后将撕好的辣椒放入盘中 。
【12】最后再淋上调好的料汁即可上菜 。
一道外酥里嫩的烧椒皮蛋就制作完成
【烧椒皮蛋技术总结 】
1.最好选择黄心皮蛋制作 , 黄心皮蛋比黑心皮蛋更香
2. 不能吃辣的同学可以用大青椒代替二荆条
3. 肠胃不好的同学慎吃此菜(生辣型菜品)
烧椒皮蛋的技术总结完毕!
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