爆炒豆芽


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用料
绿豆芽半斤；芹菜（可选）一根；花椒4、5粒；干辣椒段两个；盐小半勺；味精一点；醋半勺
做法
油温5成热时 ， 先放入花椒粒和干辣椒段 ， 小火慢慢煸炒出香味 。
然后倒入绿豆芽 ， 开大火 ， 快速翻炒 。
趁热烹入一勺醋 ， 再翻炒几下 。
小半勺盐、一点味精 ， 关火！
西红柿炒包菜丝


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用料
西红柿；包菜；葱；蒜
做法
包菜切丝 ， 西红柿切小丁
葱丝蒜末适量
热锅凉油 ， 爆香葱丝和蒜末
放入包菜丝 ， 翻炒 ， 加醋 ， 花椒末 ， 大料末 ， 干姜末 ， 盐 ， 少许生抽
继续翻炒 ， 加入西红柿丁 ， 直到炒至西红柿变软 ， 加入少量鸡精 ， 出锅
腊肠炒黄瓜


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用料
腊肠；黄瓜；盐；鸡精；红椒；蒜
做法
热锅入油 ， 小火下蒜末 ， 红椒段
倒入腊肠片 ， 煎出油后倒入黄瓜片翻炒
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