RW营养丨一道适合冬季跑步喝的冬日暖汤寒风中

寒冷的冬季让我们身体的机能和食欲发生了不同程度的变化。尤其对于冬季跑步的跑者来说，合理的调整饮食不仅能够提高我们的耐寒能力，而且还可以补充我们消耗的能量。寒风中跑步需要激情，更需要温暖的保障，所以请用一份芬香氤氲的热汤点燃严冬奔跑的热情吧！

椰浆酸辣汤

这是一道经典的泰式酸辣汤(Tom yum)，精髓在于浓香的椰浆与酸辣味觉冲突，精粹在于其富含健康的油脂-椰子油。

原材料：

60 克鲜虾；100 克杏鲍菇；100 克洋葱；1 根香茅；1 个青柠檬；2 根小米辣；

300 毫升椰浆；70 克冬阴功汤料；适量鱼露和姜

制作方法：

杏鲍菇切片、香茅切寸段、生姜切片、洋葱切块、小米辣切小圈备用。锅中加入00ml常温水，放入香茅、生姜、小米辣、洋葱、冬阴功汤料，大火煮沸后转小火保持沸腾20分钟，或至香味溢出。放入鲜虾和杏鲍菇，煮沸3分钟。加入30 0 ml椰浆，加入适量鱼露调味。关火后加入青柠檬汁即可食用，两人份。

跑者食柜

椰浆(或称椰乳)是把椰肉磨碎后挤出汁液，除去椰渣(固液分离)得到的，乳白色，不透明如牛奶，无甜味，含脂肪17－24%。使用物理或化学方法将其中的油脂分离出来，即可得到椰子油。未经高温和化学物质处理的椰子油，保留了原始营养成分和椰香，称为冷榨椰子油。

椰浆(coconut milk)不是超市里的常见甜味饮料，请大家注意区分。我们平时喝的整个椰子打孔或者开盖后清澈的液体即椰汁。椰浆在普通超市不常出现，可以前往进口食品市场或借助网络商家购买。

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本期征文主题：#跑入正轨#，

如果不能认清自己的情况就去制定目标，容易导致训练陷入困境。年底适时地总结经验，从自身情况出发安排明年的计划，更加科学可行。

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