豆腐这样做，下饭利器豆腐夹。绝对可以在餐桌上做到抢镜和盆

今天和大家分享一道鱼香豆腐夹。绝对可以在餐桌上做到抢镜和盆干碗净！

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所需食材：北豆腐1块馅：肉馅100克，鸡蛋清1个，盐2克，生抽1勺，葱姜蒜末少许，蚝油少许鱼香汁：生抽1勺，番茄酱2勺，泡椒末少许，水淀粉适量，食用油适量面糊：鸡蛋1个，鸡蛋黄1个，面粉适量，淀粉2勺做法：肉馅中加入葱姜蒜末，蚝油，盐，生抽搅匀，再打入一个蛋清，搅匀。

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2.豆腐切成连刀块，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。

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3. 在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。

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4. 准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，用勺子舀起来能缓慢流下的状态。

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5.锅中放入适量的油，油六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。

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6. 锅中留少许底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。

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7.加入番茄酱煸炒5秒。

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8. 加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。

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9. 将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。