茶茶家的所有馒头或者包子基本上都是自己做的，因为家里人吃不惯外面的，婆婆觉得有一股泡打粉味儿，还有一个原因是觉得外面的脏，特别是看着卖馒头大妈的手抓抓馒头，再收收钱，到处乱摸的手给你拿馒头之后，就再也没有吃的欲望了！！另外就是外面的馒头太虚了，吃不饱！我家女儿每次都能吃一个。。。。所以我们家基本上都是在家蒸馒头的。今天跟大家分享一款家常的刀切发面油卷，茶茶是刚开始学做这类的面食，做的不好，请大家多多赐教，如果不喜欢请勿喷，谢谢.....先给大家看个成品↓↓↓

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虽然形状确实欠佳，不过口感还是蛮不错的 :P

材料：

面粉 500g 发酵粉 5g 食用油、盐、五香粉、温水 适量

制作步骤：

1、用温水将发酵粉化开，需要注意的是水温不宜过高，30-40℃就可以了，如果不确定温度的话可以用手感觉一下，不烫手就可以了;

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2、用化开的发酵粉水和面，先打成絮状，然后慢慢揉成，面团；

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3、将面团盖上保鲜膜，放入温水锅上发酵1个小时左右，发酵成下图的样子就可以了；

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4、面团发酵好之后，将面团取出，放在撒有少量碱面的面板上，揉光揉匀；

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5、将面团压扁，用擀面杖擀成厚度约为1cm的饼状，并且在上面抹上食用油；

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6、然后撒上五香粉和盐，抹匀；

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7、从面饼的任意一头卷起，如图所示；

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8、卷好后，切成等分，准备上锅蒸制;

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9、响水上锅，蒸制30分钟即可。

注意事项：

1、发酵粉的水温不宜过高，否则会将酵母烫死，导致面发不起来；

2、揉面团要做到“三光”才算是揉好了，这“三光”是指：面光、盆光、手光；

3、检验面团是否发好只需要用手指沾一点面粉，在面团上戳个洞，不会反弹就证明发好了；

4、响水是指，蒸馒头的锅里面的水开始发出响声时，不可等水开，容易造成馒头的底部被烫成死面，硬硬的。

好啦，茶茶目前的水平也就是这个样子了，后期一定会加强制作水平的。茶茶更愿意和大家一起分享更多的经验和美食。当然了，人无完人，茶茶也有很多做的可能不是很好的地方，还请大家多多予以指正，希望我们可以共同进步！我是茶茶，我爱美食，我也爱你~我们下期见~么么哒(づ￣ 3￣)づ

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