/ 食材 /

猪排骨500克、八角适量、葱白适量

姜4片、酱油两汤匙、料酒两汤匙

冰糖20—30克、黑醋3汤匙

白芝麻1汤匙、盐少许、食用油

/ 步骤 /

1、排骨切块，放到锅里，倒入冷水煮开，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水清洗，沥干水分。

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2、在锅里加入食用油和冰糖，小火煮到糖完全融化。tips：冰糖用白糖代替也可以~

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3、将排骨加进去，放酱油、料酒，拌匀煸炒2分钟。

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4、倒入适量开水，加入葱姜、八角和少许黑醋，盖上锅盖中小火炖20分钟，过程中搅拌2次。

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5、待酱汁变得浓稠色泽鲜亮，加盐和芝麻，翻炒一会，出锅即可。tips：盐不宜放得太早，否则煮出的排骨容易变老~

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