冬天蔬菜这么做，比肉还香 100 倍！营养开胃第 1 名！冬天是个肉食季节

冬天是个肉食季节，火锅、炖肉、肉汤、烤肉 ... 让我们不知不觉摄入过多肉类，而忽略了健康小卫士—蔬菜的重要性。

蔬菜可以为人体提供多种维生素和矿物质，如人体必需的维生素 C、维生素 A、钙、磷、铁、叶酸、胡萝卜素等。此外，蔬菜中所含的水分可以清热、补水、防上火，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助排泄。

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既然蔬菜好处这么多，那么冬天应该怎么吃呢？今天小果儿给你们带来了最适合冬天的蔬菜做法～不同于夏天的清爽，冬天的味道更加浓郁厚重，开胃下饭第一名！这些一学就会的家常做法快收好吧～

酸辣藕丁

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by 银元宝

· 主料 ·

藕｜1 节

· 辅料 ·

香葱｜1 棵

油｜适量

盐｜适量

白醋｜16 克

老抽｜5 克

白砂糖｜20 克

干辣椒｜3 个

青尖椒｜半个

红尖椒｜半个

水淀粉｜20 克

· 做法 ·

1. 准备材料，藕去皮，切 1 厘米左右的小丁，冲掉上面的淀粉。

2. 锅里烧水，水开后放入藕丁焯水 1 分钟，捞出放到冷水中。

3. 白醋、糖、盐、老抽放入碗中调匀。

4. 干辣椒、香葱、青红尖椒洗净切小段。

5. 锅里放油烧热，小火爆香干辣椒。

6. 放入藕丁炒半分钟。

7. 放上料汁炒匀。

8. 放入香葱、青红椒炒半分钟后，加入水淀粉炒匀后立即出锅。好吃下饭的酸辣藕丁就做好了～

小贴士

1. 藕需要用到约 200 克，用藕尖比较好吃。

2. 藕丁焯水后一定要放冷水中，这样口感才脆。

3. 不喜辣的可以减少干辣椒和青红尖椒的用量。

鱼香豆腐

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by 花儿的美食厨房

卤水豆腐｜1 块

木耳｜1 小把

青椒｜1 个

胡萝卜｜半根

泡椒｜2 汤匙

葱末｜10 克

姜末｜5 克

蒜末｜10 克

生抽｜1 汤匙

蚝油｜半茶匙

糖｜2 调味匙

盐｜1 调味匙

醋｜少许

水淀粉｜适量

1. 北豆腐一块，切成比较均匀的小块。

2. 锅里烧开水，倒入豆腐块，加少许盐，焯 1 分钟，捞出来后迅速过凉。这样翻炒的时候豆腐块不易碎。

3. 木耳、青椒、胡萝卜洗净，木耳去根切丝，青椒去蒂切丝，胡萝卜切丝。准备适量的葱末、姜末和蒜末。泡椒切碎备用。

4. 锅烧热，放入适量食用油，先爆香葱末、姜末、蒜末。

5. 接着放入泡椒，快速翻炒。

6. 放入胡萝卜丝和木耳丝，加入生抽、蚝油，翻炒半分钟时间。

7. 接着倒入豆腐和青椒丝，加入适量糖和盐，这时加入少许醋翻炒半分钟。快收汁的时候加点水淀粉勾芡。

8. 出锅了，米饭备好，动筷子喽～

鲜香土豆片

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by 小黠大痴

土豆｜3 个

胡萝卜｜1 个

· 辅料 ·

葱｜15 克

姜｜10 克

蒜｜15 克

白糖｜1 调味匙

香醋｜1 茶匙

生抽｜3 茶匙

面酱｜1 茶匙

椒盐粉｜适量

干红辣椒｜5 个

芝麻油｜5 滴

1. 材料准备好，土豆去皮切片，青椒洗净切块儿，胡萝卜洗净切片。

2. 葱、姜、蒜切末，干红辣椒切段。

3. 白糖、香醋、生抽、面酱、盐适量、椒盐适量加入碗中，调成料汁。

4. 烧热底油，将葱、姜、蒜末、红辣椒下锅爆香。

5. 土豆片、胡萝卜片下锅翻炒。

6. 料汁倒进锅里炒匀。

7. 青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油，出锅装盘即可。

蚝油手撕杏鲍菇

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by 哈尼 22

· 主料 ·

杏鲍菇｜3 个

青椒｜1 个

· 辅料 ·

干辣椒｜1 个

蒜｜3 瓣

蚝油｜2 茶匙

生抽｜2 茶匙

黑胡椒｜半茶匙

· 做法 ·

1.备好材料：杏鲍菇洗净手撕成条，青椒洗净切块，干辣椒、蒜切片。

2. 锅中倒入少许油，放入杏鲍菇干煸。

3. 干煸出多余的水分后，将杏鲍菇盛出。

4. 下入干辣椒、蒜炒香，下入青椒翻炒。

5. 加入杏鲍菇翻炒。加入蚝油 2 茶匙、生抽 2 茶匙、黑胡椒半茶匙调味。

6. 翻炒均匀即可出锅～这样做出来的杏鲍菇非常鲜美，也十分下饭，用了蚝油后无需太多调味就很好吃啦～