“煲”好吃！传统+创新更鲜美，冬天吃最合适
寒冷的冬天，吃着热气腾腾的小煲仔，是一件多么幸福的事！
在中山，各式各样的传统煲仔美食，定能满足大家的这样愿望！
“黯然销魂”煲仔饭
在坦洲金斗大街有间神奇的煲仔饭
无招牌 无餐牌
一天只做两市
午市就是好吃的煲仔饭了
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第一次来这里吃煲仔饭的你，如果问老板有什么配料可选，老板一定会说：独孤一味，标配只有排骨和腊肠，升级版可以加个生蛋或煎蛋。
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传统的煲仔饭，没有花哨，忠于味道，因此这煲仔饭一卖就是30年！酱汁排骨丝丝入味，腊肠肥瘦分明不觉油腻，饭焦脆而不糊，油香而不腻，让人欲罢不能！
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传统上的创新煲仔饭
既想吃海鲜
又想吃煲仔饭
这个传统基础上的创新
最适合你！
南朗海鲜街，不管是喜欢传统风味的老食客，还是尝个鲜的新人类，只要吃过一次这种煲仔饭，都会在它的世界里不能自拔。
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冬天晒干的虾干、咸鱼、生蚝、贝类、秘制的海鲜辣酱……南朗是中山出了名的吃海鲜圣地，优越独特的自然环境造就了独一无二鲜甜生猛的海鲜；大片的田野，自家种的米饭，两种食材一起放在煲仔，猛火旺烧，传统与创新结合，海洋与陆地香味混合，冲击力实在强。
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煲仔大排档
大排档
粤港特有的餐馆
原称“大牌档”
将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，“大牌档”因而得名。这种经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大牌档的面积较一般小贩大，但比餐厅小。50年代起，香港政府发出“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，大牌档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌(大牌照)档”。粤语中，“档”即“店”。后来，这种经营方式传入广东。
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在悦来中路的一条小巷子里，这家传统的大排档多年来一直低调地做着自己传统的炭火煲。在湿冻的秋冬季节，围着一起吃煲仔，食物热，人也热。
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胡椒猪肚鸡脚煲
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牛腩煲
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羊肉煲
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还可以点一些豆腐泡、萝卜等配菜，煮久一点，更烂一点，味道更好吃！
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谁说生孩子才吃猪脚姜
猪脚姜
鸡蛋醋
对中山人而言
它的好处不用多说
谁说只有生完孩子才能吃？
冷冷的冬天，想吃就吃
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入口即化的猪脚、温补的鸡蛋、微辣的肉姜、酸甜回甘的醋汁，搭配起来恰到好处。在中山一些老字号猪脚姜店，他们的煲制过程能做到无水无腥，混搭后的材料在沙锅一滚，一股浓郁的香味就充满了整个厨房里，这是一种温馨的味道。
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在中山，阿妈猪脚姜、顺德记等小店，都可以买到好吃的猪脚姜。
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关于猪脚姜，还有一个传说。相传在明初，一户人家娶了个如花似玉、孝顺贤惠的媳妇，但成婚数年却不孕育。后来婆家逼着儿子休了她后，这时媳妇才发现自己竟已怀孕了。丈夫担心孩子出生后营养不足，于是每日将一些卖剩的猪蹄放一个大缸中。为了不让猪蹄变坏，他倒了很多的陈醋在内，还放了不少鸡蛋、生姜等，不断熬煮。
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后来儿子长大了，丈夫鼓起勇气，便叫儿子捧上一大碗姜醋猪蹄，上门回认奶奶。奶奶悲喜交集，抚着孩子连说：“好酸（孙），好酸（孙）。”
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从此，每逢哪家有孩子出生，主人都会熬一大煲酸猪脚姜分赠亲邻好友，图个好意头。
大冷的天
快去和家人一起
吃上一煲热热的饭菜吧！
编辑：曾晓泳、苏文颖
责编：范伟业
编审：伍学标、朱江
素材来源：中山旅游、中山吃喝玩乐、大众点评
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