阿姨用30年腌腊肉的经验说：这套腌制配方完全碾压“金华火腿” 说美食在南方经常过年都会腌制腊肉的习

在南方经常过年都会腌制腊肉的习惯，那么怎么才能腌制成美味的腊肉呢?今天我们请来做了30年的腊肉阿姨给大家讲讲腊肉到底是怎么做成?这套是区别普通腊肉的制作方法，可以说按这套做法来，腌制出来的腊肉都可以跟金华火腿媲美了!腊肉吃起来不咸不淡，很香。

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材料准备：肥瘦3：7的带皮五花肉、盐、花椒、白酒、橘子皮和米糠。

腌制方法：

1.买来的肉不用清洗，清洗反而简单滋生细菌，直接用就可以了。

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2.将肉放入锅里，锅里放3两盐和半两的花椒放入锅里，开到中火，翻炒花椒和盐，炒到闻到花椒味，关火，让花椒盐冷却。

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3.然后将花椒盐均匀地搓揉到肉上，必定要抹均匀，再将肉揉揉.然后倒入适量白酒.

4.就这样腌7天，中间翻一次。把上面的翻到下面去.腌制完毕后，取出肉条用棉线穿上，挂在太阳下先晒两天，把水汽晾干一点。

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4.肉晒的也差不多了，就预备熏肉用的料，橘子皮和米糠，熏出的肉十分的香。

5.然后再等待大约的熏15天的时刻，腊肉就熏好了.

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想吃腌肉的小伙伴们你们可以行动起来了，就是那么简单一道不亚于金华火腿的美食就完成了，在寒冷的冬天拿一块肉煮一下，那味道真的是没话说，真的南方人还会吃哦!我