辣椒油怎么炸最香？老妈30年的秘制配方，每次一大罐两三天就吃完
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在人们居家的日常生活中，辣椒油的用处可以说再普遍不过了，但是辣椒油确实是拌菜喝汤的主要增加味道来源。好的辣椒油香而不腻，辣而不烈，辣味直接而烈度含蓄，让你吃过辣椒油拌制的菜肴之后身体出汗而又浑身通泰。今天就教大家自制油泼辣椒酱的做法，配方从老妈那里学来的，自己做的放心，又香又入味！
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食材：
干辣椒200g 白芝麻适量 熟花生仁适量 植物油适量 盐适量 冰糖适量 十三香适量
做法：
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1.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。
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2.均匀铺在烤盘内。
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3.放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。
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4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
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5.取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。
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6.研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。
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7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
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8.花生仁去皮，放入蒜臼内。
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9.捣成碎粒状。
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10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
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11.放入适量盐。
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12.放入十三香。
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13.放入研磨成粉的冰糖。
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14.用勺子搅拌均匀。
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15.炒锅内加入多一些的油。
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16.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。
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17.最后拌匀就可以了。
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18.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。
小贴士：
辣椒粉的粗细根据自己的喜欢好来控制。
喜欢吃辣椒油的，可以再多加一些油来做，我做的是比较干的状态。
冰糖主要是调味，也可以放白砂糖，不放也行。
编后语：
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