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食材：

鲜山楂500克，冰糖150克，水100克

做法：

1）鲜山楂洗净后，去核，加水放入料理机打成糊状。

2）搅打好的山楂泥倒入锅中，放入冰糖，大火煮开后改中小火，持续加热。

3）加热过程中一定要不停地搅拌，避免粘锅，搅拌到果酱很粘稠，用铲子盛起来，能有一部分果酱粘到铲子上。

4）倒入抹了油或者铺了耐热保鲜膜的容器中，完全冷却后，放入冰箱冷藏一晚。

5）倒扣出山楂糕，切块即可。

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细语：

如果喜欢吃口感更细腻的山楂糕了，可以把搅打好的山楂泥过滤一下再煮，成品会更细腻更好看。

**山楂中含有果胶，所以不需要其他的凝固剂，只要熬煮到一定的程度，自然就凝固了。

**冰糖的量可以根据自己的喜好调整。

**如果没有料理机，也可以把去核的山楂和水先煮熟，这样就再碾碎过筛就会比较轻松了。

**水的比例只是个参考，如果放多了也没关系，煮的时候多煮一会儿就好了。

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