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食材

鸡蛋 4个

玉米油 40克

牛奶 40克

低筋面粉 40克

细砂糖 40克

斑斓精 几滴

淡奶油 200克

糖 10克

奶粉 10克

草莓 适量

1.蛋白和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油，以及糖10克，搅打均匀

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2.筛入低筋面粉40克，z字形搅打面糊至细腻无颗粒

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3.蛋白中加入适量柠檬汁分三次加入细砂糖30克，打至提起打蛋器提起呈尖尖的小弯勾

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4.将三分之一蛋白霜放入蛋糕糊，并滴入斑斓精，翻拌均匀

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5.再将混合好的面糊倒入蛋白霜内翻拌均匀

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6.将面糊倒入铺满油纸的盘内，刮平，轻磕几下震出气泡

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7.放入烤箱150度烘烤20分钟

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8.烤好后取出蛋糕体，覆盖一层油纸放凉

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9.将蛋糕翻面撕掉底部油纸。淡奶油加10克奶粉10克糖打发至偏干性，抹在蛋糕上，起始端稍厚，尾部稍薄并留2-3cm不抹奶油，放上草莓。

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10.用擀面杖将蛋糕卷起，用油纸卷起来放入冰箱冷藏30分钟

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11.完成制作

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