红酒老刘品酒师是否很专业，关于红酒年份你又知道哪些红酒酒标上所展示的年份信息

红酒酒标上所展示的年份信息，是指酿造这款红酒所选用的葡萄的采摘年份，而不是大多数没有这方面专业知识的人所认为的“这款酒陈年的年份”。通常，不同的年份，即使是相同的地区，气候状况也会有所不同，酿造出的葡萄在品质、风味上也会有所不同，通常我们把这种不同称为“年份差异”。今天就和大家说说关于红酒年份的几件事。

葡萄的生长受到多方面因素的影响，其中最重要的就是每年都有所不同的气候状况。从全球气候状况来看，主要的红酒产区每年的天气变化都很大，这酒导致红酒的年份差异越来越大，即使是同一国家的同一酒庄选用的同一葡萄园里生长的同一品种的葡萄，在不同年份里酿造出的酒，也有较大差别，并且这种差异愈加明显。

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而气候状况中对葡萄生长影响较大的三个因素就是：空气湿度、降雨量和气温。在葡萄生长初期，空气中湿度较高，会在一定程度上影响年轻植株的光合作用，影响葡萄产量。葡萄生长末期的降雨量大会导致葡萄的含水量上升，稀释酿造的红酒风味。而温差则影响着葡萄内部糖分的累积。在较好的气候条件下生长的葡萄，酿造出的红酒品质也不会差。

著名的红酒评分专家都会给红酒评分，采用百分制，85分及以上的红酒是当个年份中品质好的红酒，85分以下的红酒则没有如此优秀。这就要提到红酒年份的四个等级。

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伟大年份指的是这一年的气候状况很适合葡萄生长，达到了完美的成熟度，酿造出来的红酒品质也是绝佳的；正常年份指的是葡萄生长条件较好，葡萄成熟度较好的年份，这样年份的红酒比较稳妥；普通年份指的是这一年的气候状况使得葡萄生长熟成并不太好，而越是普通的年份，就越是考验酿酒师经验和手法的时刻，即使是在葡萄品质并不完美的情况下，优秀的酿酒师也同样能酿造出品质高的红酒；应该避免的年份指的是一瓶红酒已经过了它的适饮期或那一年气候状况很不利于葡萄生长，这样的年份在挑选红酒时应该避免。

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以法国为例，2000年、2005年、2009年、2010年是波尔多的伟大年份，1990年、2005年、2009年、2010年是勃艮第的伟大年份。那么我们在决定选择这两个产区的红酒时，可以注意这些年份，除了伟大年份，正常年份也是值得购买的，波尔多的正常年份为2001年、2002年、2003年、2006年、2008年，勃艮第特级园的正常年份为1996年、1999年、2002年、2008年。

红酒年份相关的专业知识，能帮助你在选择红酒时，更便捷地找到合适的、高品质的酒。专业的品酒师会在身上或心里形成一个产区年份差异表，我们也可以在日常生活中，多多关注和了解关于产区气候的变化状况，增加经验，形成自己的年份差异表。