重庆火锅的底料配方做法，学超人气火锅技术找煌旗火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选

火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选，作为重庆人麻辣不在话下，做上一锅火锅，一家人围坐在一起，其乐融融，然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子。

今天煌旗小吃培训介绍一个配方自己在家炒火锅料，完全可以跟外面卖的相媲美，纯清油炒制，麻辣鲜香为一体，炒上这样一锅料可以供一家五口吃上两三次，要涮火锅的时候加入一大勺料，自己再配个蘸碟就可以了……

清油麻辣锅：

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

食材准备：

老姜混合香料白酒大葱海椒面大蒜小米椒油豆瓣酱青花椒豆豉冰糖

糍粑辣椒

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用剪刀将干小米椒逐一剪断，抖掉辣椒籽。

放入开水中烫2分钟后捞出沥水，

然后剁得细碎，即为糍粑辣椒。

炒底料

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

首先，下足油与大葱节熬成葱香油；

然后加老姜粒，糍粑辣椒，冰糖炒干水分；

加入秘制无渣油一碗，香辣味已出。

再放入豆瓣、豆豉、青花椒、海椒面、混合香料入锅翻炒，

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

调至中火，将一瓶白酒分多次倒入锅中，

下大蒜粒炒3秒，关火，底料就完成了。

配锅

锅中放入放姜片，大蒜，葱段，

调味后按3：7加入底料与热水，

开火煮沸，红油沸腾，食欲暴增。

温馨提示：如果你想小吃创业自己当老板，不单单看个做法教程就可以学得会的，想学到真技术建议您找专业的煌旗小吃培训机构成就您的创业梦！