纯粮酿酒之冬季喝的那些养生酒健康生活离不开生活常识的积累

健康生活离不开生活常识的积累，下面唐三镜酿酒师廖敏惠介绍冬季有利养生的酒，推荐药酒的生活小常识，感兴趣的酿友们赶紧收藏起来吧！

春季适量喝点酒有利于养生，这对于平时喜欢喝酒的人来说无疑是一件大喜事，养生虽然可以喝酒但不宜狂饮大饮。

酒类品种繁多，风格各异，但其性味功效却大同小异。一般而言，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，故酒能疏通经脉，行气和血，温阳祛寒，消淤滞，除湿气，厚肠胃；又能疏肝解郁，宣情畅意；并能杀百邪，去恶气。且酒大多是粮食制作而成，为谷物之精华，故还能补益肠胃。因此，酒自古以来就在饮食文化中占有着重要地位。

一般来讲，适合冬季饮用的酒，主要有葡萄酒、黄酒以及某些药酒，我们可以根据自己的年龄、体质等特点选择饮用，以利于冬季养生。

1、养生葡萄酒

葡萄酒的饮用比较讲究。葡萄酒有红、白之分，通常，在吃猪肉、羊肉、牛肉等红肉时适宜喝红葡萄酒，而在与海鲜、鸡肉等白色肉共用时，则应选择白葡萄酒，这样搭配用餐口感最好。干邑、白兰地等也属于葡萄酒，它们作为消化酒，只需在饭后喝一点即可，因为它们的酒精度高达40度，喝多了对健康不利。葡萄酒的饮用温度也是有讲究的，通常在饮用时，白葡萄酒的温度应掌握在7℃～10℃，红葡萄酒为10℃～13℃。红葡萄酒尽量不要冰镇，不需要添加任何其他饮料或冰块。

2、养胃健脾有黄酒功效

黄酒在民间还被称为老酒、米酒，是世界上三大最古老的酒种之一，也是我国的民族特产。黄酒的度数较低，通常在30度以下，属于低度饭料酒。因其酒度适中，酒味醇和，并且营养丰富，又能养胃健脾，故被称为液体蛋糕，极适合春季饮用。

此外，黄酒还具有较高的烹饪价值和药用价值。它能活血健体、安神补益、厚肠胃、润肌肤、养脾气、扶肝、除风下气、消除筋肉疲劳等，既可以做药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料，常用于浸制药酒。

黄酒在饮用时，可带糟食用，也可仅饮酒汁。传统的饮法是温饮，即将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。春季温饮可使酒香浓郁、酒味柔和。但加热时间不宜过久，一般约为45℃~50℃，以不烫口为宜，否则酒精都挥发掉了，反倒淡而无味。在饮量上，度数在15°左右的加饭酒，每日饮用量不宜超过8两；20°左右的花雕酒，每天饮用量应控制在6两之内。这样可帮助血液循环、促进新陈代谢。饮用黄酒时也要注意不要酗酒，不要暴饮，不要空腹饮酒，不要与碳酸类饮料同喝。春季适量常饮，可保健益寿。

3、祛病强身饮药酒

我国民间传统的进补习惯是冬季进补，其实春季进补同样可使人延年益寿。春季进补可以选用药酒，现代医学研究表明，春季适当地饮用补酒、药酒，能促进血液循环，改善虚弱体质，补充体力，抗衰防老，并可提高新陈代谢，最适合处于亚健康状态中，又想增强免疫力的人饮用。

但是药酒并不是人人都能喝的，想以药酒健身防病的人需要提前了解一些相关禁忌，如：应根据中医的辨证施治理论，进行辨证选用；因为乙醇过量影响肝的健康，为了安全考虑，应限定每日的饮用量，通常以每日40ml为宜，最多不能超过100ml，而且需分次饮用；妇女在怀孕期、哺乳期一般不宜使用药酒，行经期间，也不宜使用活血功效较强的药酒.

随着年龄增大，新陈代谢活动要减慢，所以服用药酒宜减量,患有肝病、高血压、心脏病、支气管炎、呼吸器官疾病、口腔炎、肺结核、出血性疾病、各种癌病及对酒精过敏者，应慎用甚至禁用药酒；饮用药酒时，通常需忌食生冷、油腻、腥臭等不易消化的或有特殊刺激性的食物。

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