中国筵席的萌发之地——南通，你了解多少？
都说天下没有不散的筵席，不过说到筵席，在数千年的中华筵席文化发展史上，南通具有重要的地位。由南通青墩出土的文物可看出，南通堪为中国筵席的萌发之地 。
“江海古韵宴”、“紫琅风光宴”、“黄海风情宴”、“东疆天鲜迎宾宴”、“八仙宴”、“张公宴”、“追江赶海宴”等南通名宴，都曾在全国、全省的比赛中斩金夺银。
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今天小编就要跟大家探讨一下南通的筵席文化
特挑选了三种南通地方特色筵席分享~
看看这些，你都知道吗？寿宴
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在南通民间众多的风俗中，寿宴最能体现亲情。它是在老人健在时候表达的一种感情，既要表达祝福老人的心愿，又要集中体现南通美食文化特色。
▼四道冷盘
增寿野绿（胡萝卜缨子）
高钙酥鱼（酥鲫鱼）
紫荷青莲（蘘荷毛豆）
八仙上寿（佛手海蜇）
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▼四道炒菜
长生遐龄（花生米炒虾仁）
海福松龄（炒蟹茸面）
金山玉斧（文哈炒蛋）
赛参献礼（蝴蝶鳝片）
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▼八道大菜
期颐喜庆（鸡火鲜鱼皮）
福寿绵延（盐焐狼山鸡）
鹿鹤同春（蟹粉鹿头银肚）
千岁上寿（黄焖甲鱼）
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麻姑献寿（山药寿桃）
松鹤延年（海底松炖银肺）
洪福齐天（红蹄）
金玉寿缘（灌蟹鱼圆汤）
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▼四道寿点
鹤龄绵长（曹公面）
瑶池仙桃（荞面寿桃）
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江海情缘宴
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“千里江海鱼虾跃，万里平原蔬果香”。南通丰富的食物原料供给与厨师的精心烹制，形成了具有江海平远风味特色的菜点品色。
▼冷菜
苏式熏带鱼葱油海蜇皮
菊花盐水鸭 姜米醉双脆
凉拌野芹菜 炝扬花萝卜
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▼热菜
北腿狼山鸡 孔雀凤尾虾
珊瑚烩鲜肚 酥皮焗花蟹
红焖寿龟 农家文蛤球
咸蒸江鲈鱼 鲜蘑扒菜心
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▼点心
火腿俏梅 萝卜丝酥饼
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狼山素宴
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狼山广教禅寺的素宴，被宾客们称为“世界上最好吃的素菜”。这些素材形若荤、味似肉，其实质却是不折不扣的素，这些菜不仅视觉上可乱真，味觉上也更胜一筹。
▼冷盘
杜兰蒸馥（素火腿）
江湖游弋（素鸭子）
金华嫩松（素肉松）
永葆青春（荠菜松）
金丝纽扣（金针菇）
三丝彩卷（冬笋、冬菇、红绿椒卷）
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▼热炒
双菇争艳（蘑菇、平菇）
三星高照（素鸡等）
常来常往（素长鱼丝）
天下第一糕（马蹄糕）
步步高升（笋）
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▼大菜
育碧青云（发菜、豆腐）
紫气东来（紫菜）
年年有余（山药鱼）
龙凤呈祥（龙凤腿）
逍遥翩翩（素鱼片）
青丝玉圆汤（素鱼圆）
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