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对于北方人来说，大白菜很多家庭过冬必不可少的一道蔬菜， 它常出现在普通百姓的餐桌上， 也是许多人都爱吃的一种大众蔬菜，白菜还有“菜中之王”的美称，俗话说的好，“百菜不如白菜” ，可见白菜的营养价值极高。白菜富含大量纤维素，能润肠排毒、助消化等功效； 它富含维生素C、E， 能美颜护肤；常吃白菜还能防癌； 白菜还有养胃利水、解热除烦之功效

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千张是我们常吃的一种豆制品， 它价格便宜，才一块钱一张， 它含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸， 很容易被人体吸收； 豆制品所含有的卵磷脂能除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病、防止血管硬化、保护心脏； 豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松。

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今天就给大家解释一个白菜和千张好吃的做法， 那就是干锅千张大白菜。干锅相对于火锅来说汤汁少，一般就是将将菜炒好，装入小锅里再上桌食用，而上桌后用小火加热，并要用木铲不停的铲动，防止粘锅， 这里面的菜品也越炒越香。这道菜，千张和大白菜在五花肉的油脂煸炒下味道更加浓郁， 更加有滋味， 真的是好吃的停不了。。。

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【干锅千张大白菜】

原料： 五花肉 1小块 大白菜 1小颗 千张 2张 青椒 2个 红椒 3个 蒜 5瓣 姜片 3 片 生抽 2勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；

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2. 热锅凉油， 放入五花肉片进去煸炒；

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3. 五花肉微微煸炒出油脂后放入姜蒜等大料进去翻炒；

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4. 再放入千张片进去翻炒；

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5. 加入适量的料酒和生抽进去翻炒；

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6. 再放入大白菜叶进去翻炒；

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7. 翻炒至大白菜叶微微软后加入盐调味；

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8. 最后放入青椒翻炒均匀即可盛入小锅中。

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小贴士：1. 先煸炒五花肉， 将五花肉的油脂煸炒出来后炒出来的菜更香； 2. 干锅菜无须加入水， 只放入料酒和生抽等调味料汁； 3. 大白菜本身就含水分很多， 因此这干锅菜不会干，反而是越炒干越香。

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