白发变黑要靠它，但食用不当、贪多会导致肝功受损据《本草纲目》记载

据《本草纲目》记载，汉武帝时期，有一种植物看起来像石头，颜色如同马肝，使用后可以使头发变得乌黑，后来发现就是何首乌，所以也叫它马肝石。

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何首乌，为蓼科多年生缠绕藤本植物，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。何首乌具有解毒润肠道，乌发养生、补肝肾、益精血的功效。

中医认为何首乌可如脾、入肺、入肾，有养血滋阴之效，可用来治疗血虚引起的头昏目眩，心悸失眠以及头发早白等病症。

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何首乌的养生功效甚至在民间被编成了养生歌：补肝益肾又涩精，养血乌发藏真阴。不寒不热性温和，消除血脂防冠心。兴奋肠道通便秘，强健筋骨去眩晕。痰湿便烂不宜服，辩证用药效方灵。

何首乌的养生功效众多，可增强免疫力，内含维生素E可防止皱纹再生，还有降血脂、促进造血功能等多种养生保健功效，长时间食用有延年益寿之效。

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相传公元前，汉武帝登嵩山封禅，发现附近村民多长寿，询问得知此地村民都食用何首乌长寿粥，用何首乌和小黑豆以及从长满了何首乌的井中打出的水熬制而成。

汉武帝来到井边果然看到井周围长满何首乌，当即赐名长寿井，据说这口井至今仍在。

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何首乌的乌发效果很受人追捧，但是每年医院都会接收到几例因吃何首乌导致肝功受损的患者，患者大多了吃了生的何首乌或者服用过量导致中毒，出现了头痛、恶心呕吐等症状，严重者可能四肢抽搐、呼吸麻痹，失去生命特征。

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因此最好不要自行食用何首乌，炮制方法不当或因剂量大，长时间服用都很可能导致肝受损。保健品中含有何首乌成分长时间服用也可能损害肝脏。避免药物性肝损坏就是要慎用药物，对于保健品也应该有理性的态度。