黑木耳不能和它们同食,堪比砒霜,赶快告诉家里人!

黑木耳是一种味道鲜美、养分丰厚的食用菌,含有丰厚的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类适当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有利氨基酸和微量元素,被称之为 “素中之荤”。

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黑木耳的四大奇特成效:

1、养血乌发

木耳中铁的含量极为丰厚,故常吃黑木耳能养血驻颜,令人肌肤光润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。一起,微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一,头发变白的人应多吃黑木耳。

2、防止心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰厚的钙,镁等矿物质,能坚持体内凝血因子的正常水平、削减血液凝块,防止血栓等症的发作,有防治动脉粥样硬化和冠心病的效果。

3、防止结石

黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较明显的化解功用。关于初发胆囊炎和初发结石者,坚持每天吃1-2次黑木耳,痛苦、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

4、防癌抗癌

黑木耳还含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等,能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡,常常食用可防癌抗癌。

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黑木耳尽管养分很丰厚,可是也有一些饮食忌讳:

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝集,下降血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有利。尽管黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功用较差,要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才干吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板集合及抗血栓的效果。需留意的是,黑木耳通过高温烹煮后,才干进步膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收使用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂反常的人要留意食用量

血脂反常的人,常吃木耳能起到食疗的效果,但只能作为药物医治外的辅助手法,每周吃2~3次即可。

4、鲜木耳不能吃

新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,由于这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照耀会发作植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤露出部分呈现红肿、痒痛,发生皮疹、水泡,水肿。 比较起来,干木耳更安全。由于干木耳是新鲜木耳通过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。 食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩下的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要留意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才干最大程度析走有害物质。

5、木耳不能和以下食物同吃

(1)木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

(2)患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

(3)木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,一起易消化不良。

凉拌黑木耳

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青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。

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木耳泡发后,撕成小朵。把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入鲜酱油,一汤匙醋。

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锅里倒少量食油,油热后放入青红椒爆香,放入一汤匙白糖,少量精盐,炒匀。

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把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。最终倒入少量的花椒油,拌匀即可。

为了自己的身体健康,日子饮食上的这些细节一定要记住了,千万不要不在意哦!