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"水煎包外焦里嫩、色泽金黄，吃起来香而不腻、酥而不硬，是山东人最经典的早餐之一，当地人对它情有独钟，多少年来一直吃不够。很多外地人来山东，品尝了水煎包后，就爱上了水煎包。

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水煎包的皮是经过酵母发酵后的面，馅有多种多样，最具代表的有猪肉馅、韭菜馅和豆沙馅，调馅也比较讲究，包时馅要饱满。图为韭菜馅的水煎包。

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包好的水煎包要放在平底锅里煎，先倒入少量的食用油，再把包子摆放好，小火将底部煎至微黄，烧的是木柴，使水煎包有种特殊的天然香味，也更有故土的味道。

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倒入面浆水至包子的三分之二处， 用大火蒸煮。

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盖上锅盖蒸煮大约10分钟左右，底部煎出金黄色完美的煎花。

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煎至锅底水干后，颜色金黄无糊状，再倒入少许食用油。然后迅速反过来把包子的另一面也煎一下。

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经过水煮、汽蒸、油煎三道工序水煎包就完成了，看到这金黄的煎包出锅装盘时，你是否也有种一尝为快的冲动。"

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