北方人戏说江西辣：辣太狠赛湖南和四川鸡蛋羹里都辣椒！ 0"关于吃辣

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"关于吃辣，随着世界是个地球村步伐的加快，已很难界定哪里人喜欢吃辣或不吃辣。在我国东北部地区，过去传统菜肴中很少放辣椒，但随着旅游业的发展，人口的流动，吃辣在北方年轻人中也开始盛行。盘点全国最为吃辣的省份，笔者在江西上饶一带旅行，发现这里却是辣太狠赛湖南和四川，至今记忆深刻

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尖椒炒肉在当地算特色菜，本以为这道菜最辣，可它却偏偏不算最辣的，于不吃辣的北方人，倒还能接受。

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走过江西多地，感觉江西辣的特点，是悄悄辣，隐形辣，不像贵州人炒菜全盘皆为红辣椒那么张扬，这一带辣，是让你看不见辣椒，吃到嘴里时，却是直通七窍，辣在心头。

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以为当地特色的梅菜扣肉，粉蒸肉不会辣，可是你错了，那些前期被加工过的肉里，大概是用辣椒泡过，吃起来，也是贼辣。

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这道菜名为荷包鱼，是炖鱼时加入荷包蛋，这组合混搭有点稀奇，别看辣椒不多，但吃起来辣味十足。

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弋阳年糕，像饭又当菜，少不了的，当然还有辣。

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这一锅像东北的乱炖，经过燃油炉的不断烧制后，辣的简直不能入口。

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吃过江西许多地方饭菜后，发现当地人对辣的依赖不光是渗透在菜肴的制作中，更是在做粥和馅料里都放辣，连包子饺子馅里全是辣。几个北方人坐桌点菜，特别要了个鸡蛋羹说给孩子吃，服务员一端上桌后，却傻了眼，大厨又给放了辣。"

北方人戏说江西辣：辣太狠赛湖南和四川 鸡蛋羹里都辣椒！