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一直觉得，吃拉面是一种特看缘分和感觉的事儿。

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比如前几天在万豪附近的小巷子里迷了路，一抬头一家拉面店赫然出现在眼前，扫过牌匾上的店名：

风-火-云-山。

这不正是前几天被久居日本的朋友安利的那家店嘛！你看，缘分就是这么妙不可言。

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在左兰州，右加州的夹击下，看似简单的木质拉门却很有日式的味道。

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推门而入，面积不大，一眼基本就能看到底，左侧是两张四人桌，右侧面对墙面的是一排很适合一人食的座位，面朝神奈川冲浪里独食一碗面，倒也自在。不错，感觉也很到位。

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说起对日本拉面的爱，大概源自学生时代最爱看的《火影忍者》，每次看到漩涡鸣人吸溜吸溜大口吃面，心里那个馋啊，恨不得出门就飞日本吃他个昏天暗地。

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沈阳的拉面店不少，很多日料店里也有，可是能让人有“一碗入心”感觉的却不多。

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这里的菜单可以说是非常简单了，立在桌子上的一面小牌子就写下了全部，必点的自然是排在第一位的骨汤拉面。

一碗入心

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骨汤拉面

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我选了坐在最里面的位子，这样便可以看见厨师小哥在小格子一样的厨房里忙碌着，加热汤底，计算好煮面的时间。

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刚做好的拉面一出锅，浓汤的香气让人食指大动。说起博多拉面，最见功夫的就是它的豚骨汤底，也就是猪骨汤。

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每天要熬八到十小时以上，把骨髓和胶质熬进汤里，等到汤呈现浅浅的乳白色，散发淡淡的奶香味时才算合格。面也和印象中的日式拉面不太一样。

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博多拉面所用面条很细，浸润在浓汤中会逐渐吸收其中的味道，变得更加馥郁。

也因此博多拉面在下面时通常会有意地缩小面量，让顾客可以几口吃完一份面，这样味道才会最好。

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至于最顶上的面码，相对于其他拉面来说可以是非常简洁了：入口即化的叉烧肉、口感脆嫩的菜耳再加上一小把葱花就可以了。

用曾在日本福冈呆了11年的老板的话说：那些只有本地人才光顾的博多拉面小店，其实并没有我们想象中那些花里胡哨的东西，而且通常很任性。

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这点风火云山倒是很还原，整个小店一共16个座位，一天预备50多碗面的汤底，卖完就没有了。

好气哦，可是又能怎么样呢！

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这家店就像个漂亮妹子，尽管作天作地，我还是不可救药的爱上她了。

意犹未尽

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仰头把最后一口汤底喝干，咂咂嘴感觉意犹未尽，旁边的老板大概看出了我的小心思，强烈推荐我再试试他家的叉烧饭。

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叉烧饭

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四方小盒子盛装着，白饭上是一层切碎的叉烧肉和碎菜，吃前把它们和淋在上面的秘制酱汁拌匀。

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一定要拿勺子有菜有肉有饭地挖起来，入口才能感受到各种食材在嘴巴里互相碰撞出的惊喜。

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芥末章鱼

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调味海螺片

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北极贝沙拉

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葱丝肥牛

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为了这个，我又没忍住多加了几份小菜。

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到最后吃得整个人肚子也圆鼓鼓了，额头沁出一层汗珠，满足地打一个豚骨汤味儿的嗝，好想俗套地说一句：

呐，又是元气满满的一天！

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