云南不是只有过桥米线，这种米线的做法更美味！南人对美食有一种谜一般的执着。实在

云南人对美食有一种谜一般的执着。实在，是我们对美食的追求。叫砂锅米线，就要有砂锅，叫铜锅洋芋饭，如果没有铜锅内心几乎是崩溃的。似乎这也像云南人一样，两个字：实在！

【罐罐米线】

土罐 |似乎是云南人的家中必备。拿来贮腌菜，卤腐，茄子鲊等等。我们亲切的称呼它们为：罐罐~ 。带上家乡口音说出来有一种很嗲的感觉，像在撒娇，这正是我们对罐罐米线热爱的表达。

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配料十足 | 除了要拿一个无盖的小罐子盛起来之外，它的标配还有：米线、非常、汤、薄荷、臭豆腐(等等)。罐子装好后放到烤架上加热，还要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料，味道浓重，属麻辣一族的经典美食。

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历史悠久| 说到云南的米线，本地人的第一个反应就是过桥米线。我们对传说中美丽的妻子给丈夫送米线的故事很熟悉。但其实土罐过桥米线才是最原始的吃法，因为最早的过桥米线只能用土罐盛装。

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"脑花、牛肉、臭豆腐、血旺、洋芋..."等等，罐罐系列满足了不同的喜好。但最受欢迎的还是臭豆腐罐罐米线，把成块的臭味远扬的豆腐和鲜肉韭菜酸菜豆等放在小铜锅中煮沸，简直销魂~

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最迫不及待的就是那第一口汤，小心烫！刚端上来的罐罐米线可以听见次次的声音，滚烫的汤扑出可口的香气，有迫不及待的会先喝几口汤，把舌头烫起泡，一点不后悔，继续吃！

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罐罐米线很讲究的还有它的汤，与普通鸡汤不同，罐罐米线讲究药膳鸡汤。

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另外就是，加了丹参、太子参、枸杞等中药材的鸡汤，可以起到调味作用，减弱汤中的腥气与臭豆腐的味道。

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真材实料，色泽鲜艳、香味四溢！罐罐米线是不是已经馋得你直咽口水了呢？

罐罐米线，我们走！

如果你有幸到云南，请一定要品尝一下这道独特的美味！

（来源：拾云南）