中国是具有五千年历史的 文明古国，它的 饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分。是 中国灿烂文化的结晶。 中国疆域辽阔，气候多样，热带、 亚热带、温带、 亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川 平原，无一不备，这样就为 中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。我把茄子切成一朵花放进油锅炸, 大家都很奇怪, 出锅后家人乐坏了

今天休息，我准备做一道新奇的菜，我把茄子切成一朵花放进油锅炸，大家都很奇怪，可是做好之后却被一扫而光

把猪肉剁成肉末，预备好茄子辣椒

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.把茄子切成十字花刀

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把茄子裹上淀粉，锅中参与玉米油，油烧开放放入茄子末尾炸。

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小火垂垂炸

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锅中留一点余油放入肉末

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放入一点酱，盐，五喷喷鼻粉，鸡粉。

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注意事项

⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

⒉尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

⒋生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱

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