1、萝卜大骨汤

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食材：猪大骨、白萝卜半根、姜2片、葱末、料酒、盐、鸡精

做法：

1.将洗净的大骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出

2.再用清水把血沫冲洗干净，沥干水分

3.放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒

4.放入处理好的猪大骨继续煮10分钟

5.把大骨汤倒入炖锅中，再倒入萝卜块炖1小时

6.最后下入适量盐和少许鸡精，盛出撒上葱末即可

2、麻辣烤鱼

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食材：草鱼1条、芹菜、香菜、大葱、大蒜、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒、花椒、榨菜、白芝麻、油、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒面、郫县豆瓣

做法：

1.鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀

2.切好的鱼加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻

3.鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟

4.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣

5.加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下

6.把煮开的汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟

7.锅里倒少许油，炸香花椒，连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻即可

3、青红椒炒猪肝

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食材：猪肝250克、青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精

做法：

1.将猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味

2.青红辣椒去籽去蒂切粗丝

3.热油锅，放入花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒

4.加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精调味即可

4、酸甜排骨

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食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法：

1.小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟

2.将黄瓜、红黄椒切块，大蒜去皮切片。葱切片

3.大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起，等稍微冷一些的时候切块

4.再转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出

5.起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻，再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀

6.将炸排骨回锅，用大火快炒，再下米酒滚锅边，两分钟收汁后，再放一匙明油快炒即可

5、腊肉炒秋葵

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食材：秋葵、腊肉、蒜1瓣、盐、鸡精

做法：

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片，大蒜切片

2.秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冲凉

3.秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片

4.锅中放稍多些的油烧热，将腊肉和蒜片一起投入煸炒至出香味

5.倒入秋葵一同翻炒，加一点点水增加食材的湿润度

6.最后调入盐，鸡精炒熟即可出锅

6、番茄炒鸡蛋

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食材：番茄2个、鸡蛋3个、白糖适量、新鲜豌豆小半碗、蒜末、食用油、盐、香油

做法：

1.番茄洗净，切成均匀的小块，大蒜切末

2.剥去新鲜的豌豆荚，取出豌豆，放入微波炉专用盒子，转上1分半钟

3.鸡蛋打散搅拌均匀，放入热油中，顺一个方向轻拨成蛋花后盛出

4. 炒锅留底油，用一点蒜末爆香加入番茄块和白糖，大火翻炒

5.加入处理过的豌豆，加入剩下的蒜末，混味至香

6.加入适量的盐，滴上几滴香油，即可出锅

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